Летний мексиканский альфреско с ярким вкусом

Наступила пора пикников, и отличной идеей станет приготовление мексиканских тостов с томатами, йогуртом и острым соусом из харисы с кунжутом. Особенность рецепта - заранее нужно выложить йогурт и дать ему настояться минимум час, чтобы он превратился в Jocoque - традиционный мексиканский продукт, по текстуре и вкусу напоминающий нечто среднее между йогуртом, сметаной и лабне. Такой йогурт придаст блюду необычную кремовую нежность и легкую кислинку, идеально сочетающуюся с пряным соусом и свежими помидорами.