Главная / Горячие блюда / Паста с сочными креветками с помидорами и ореховым акцентом

Паста с сочными креветками с помидорами и ореховым акцентом

Name: Паста с сочными креветками с помидорами и ореховым акцентом
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Магриба
Ingredients: 2 шт Помидор; 60 мл Масло оливковое; 1 шт Лук красный; 3 зуб. Чеснок; 1 ч. л. Имбирь; 1 ч. л. Перец красный жгучий; 2.5 ч. л. Кориандр; 1 ч. л. Зира; 5 шт Кардамон; 15 г Укроп; 2 ч. л. Томатная паста; 400 г Томаты пассерованные; 2.75 ч. л. Соль; по вкусу Перец черный; 130 г Паста; 200 г Креветки; 35 г Орехи грецкие; 2 шт Лимон; 300 мл Вода

Ингредиенты

Порции:

🥬 2 шт Помидор(нарезанные на дольки)
🥬 60 мл Масло оливковое
🥬 1 шт Лук красный(нарезанный полукольцами, можно заменить луком репчатым)
🥬 3 зуб. Чеснок(очищенные и мелко нарезанные)
🥬 400 г Томаты пассерованные(одна консервная банка)
🍝 130 г Паста(интересно будет с фреголой, но можно любую короткую пасту)
🥤 300 мл Вода
🧂 1 ч. л. Имбирь
🧂 1 ч. л. Перец красный жгучий
🧂 2.5 ч. л. Кориандр
🧂 1 ч. л. Зира
🧂 5 шт Кардамон
🧂 2 ч. л. Томатная паста
🧂 2.75 ч. л. Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🌿 15 г Укроп(мелко нарезанный)
🍎 2 шт Лимон(сок)
🦐 200 г Креветки(готовые)
🍫 35 г Орехи грецкие(разрезанные на половинки)

КБЖУ (на 100г)

3.5гБелки

5.7гЖиры

4.6гУглеводы

83Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Рыба/Морепродукты Орехи Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

В казане на мощном огне влейте чайную ложку оливкового масла, добавьте помидоры и готовьте в течение пяти минут, периодически потряхивая казан. За это время овощи должны слегка обуглиться и приобрести красивый подгорелый вид. Как только они готовы, уберите их с огня.

В том же казане, на среднем огне, разогрейте 2 столовые ложки масла, бросьте лук и жарьте его 5 минут, пока он не станет мягким и ароматным.

Теперь добавьте в казан чеснок, имбирь, полчайной ложки острого красного перца, кориандр, зиру, кардамон и томатную пасту. Готовьте эту ароматную смесь 2 минуты, пока все пряности не раскроют свой чудесный аромат.

Добавьте к приготовленным специям томаты, воду, черный перец по вкусу и 1,75 чайных ложек соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 25 минут, пока соус не загустеет до нужной консистенции.

Тем временем, в отдельной кастрюле, отварите пасту по инструкции на упаковке. Для соуса соедините оставшееся оливковое масло, 1 чайную ложку кориандра, лимонный сок, оставшуюся чайную ложку соли и полперца красного жгучего. Не забудьте добавить грецкие орехи, хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Теперь пришло время объединить пасту с томатным соусом, добавив туда креветки и обуглившиеся помидоры. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

Разложите содержимое казана по тарелкам и подавайте с соусом на стороне. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Описание

Рецепт представляет собой сытное и ароматное блюдо из пасты с креветками и помидорами, дополненное соусом из орехов, лимонов и кориандра. Это блюдо разработано известным палестинским шеф-поваром Сами Тамими и отличается простотой приготовления, так как все компоненты готовятся в одном казане, что упрощает процесс и минимизирует количество грязной посуды.