Главная / Блюда из овощей, грибов, бобовых / Нежные малайские кофтас из пряного фарша

Нежные малайские кофтас из пряного фарша

Name: Нежные малайские кофтас из пряного фарша
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Индийская
Ingredients: 225 г Панир; 3 ст. л. Масло растительное; 1 шт Лук репчатый; 2 ч. л. Имбирь; 2 зуб. Чеснок; 2 ч. л. Кориандр; 2 ч. л. Зира; 1 ч. л. Перец красный жгучий; 1 ч. л. Соль; 400 г Томаты в собственном соку; 100 мл Сливки; 200 г Горошек зеленый; Рис; 15 г Укроп; 1 шт Лайм

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 шт Лук репчатый(мелко нарезанный)
🥬 2 зуб. Чеснок(мелко нарезанные)
🥬 200 г Горошек зеленый(замороженный)
🧀 225 г Панир(нарезанный на кубики)
🧀 100 мл Сливки
🍝 3 ст. л. Масло растительное
🍝 Рис(Басмати, готовый, для подачи)
🥤 400 г Томаты в собственном соку
🧂 2 ч. л. Имбирь
🧂 2 ч. л. Кориандр(семена)
🧂 2 ч. л. Зира
🧂 1 ч. л. Перец красный жгучий(порошок)
🧂 1 ч. л. Соль
🌿 15 г Укроп(мелко нарезанный)
🍎 1 шт Лайм(сок)

КБЖУ (на 100г)

4.2гБелки

10.1гЖиры

10.5гУглеводы

151Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Лактоза

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Погрузите панир в кипящую воду и дайте ему отдохнуть там ровно 10 минут. После этого аккуратно слейте воду и промокните сыр бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Пока панир на водных процедурах, разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Положите туда лук и жарьте, пока он не станет мягким и нежным на вкус. Потом добавьте имбирь, чеснок, кориандр, зиру, острый красный перец и соль, быстро перемешайте и дайте специям раскрыться в течение минуты.

Влейте в сковороду томаты в собственном соку и с помощью блендера превратите все в однородное густое пюре. Затем добавьте сливки, доведите смесь до кипения, а потом уменьшите огонь и дайте покипеть спокойно ещё 10 минут, чтобы соус густел и раскрывал аромат.

Засыпьте в соус зелёный горошек и продолжайте томить его ещё 5 минут, чтобы горошек стал мягким и впитал в себя все пряные нотки.

Параллельно в другой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте панир со всех четырёх сторон по 2-3 минуты, пока он не приобретёт аппетитную золотисто-коричневую корочку.

Переложите поджаренный панир в кастрюлю с соусом и сбрызните всё свежевыжатым соком лайма - он придаст блюду лёгкую кислинку и свежесть.

Подавайте малай кофта карри вместе с отварным рисом и ломтиками лайма, украсьте блюдо свежим укропом. Приятного вам аппетита и кулинарных подвигов!

Описание

Малай кофта - это известное индийское блюдо, представляющее собой нежные шарики из сыра панир, обогащённые ароматными специями и приготовленные в сливочном соусе. Название отражает основные компоненты: "малай" переводится как "сливочный", а "кофта" - "шарики" из различных ингредиентов, будь то мясо, овощи или сыр. Это блюдо отличается насыщенным вкусом, быстротой приготовления и полезностью, благодаря использованию свежего сыра и пряностей.