Главная / Блюда из рыбы и морепродуктов / Нежная рыба в воздушном кляре

Нежная рыба в воздушном кляре

Name: Нежная рыба в воздушном кляре
Yield: 3 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 500 г Филе рыбное; по вкусу Сок лимонный; по вкусу Масло растительное; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; 0.75 стак. Мука пшеничная; 0.5 стак. Вода; 2 шт Белок яичный; 1 щепот. Соль

Ингредиенты

Порции:

Основное:

🥩 500 г Филе рыбное(белой рыбы)
🍝 по вкусу Масло растительное
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🍎 по вкусу Сок лимонный

Для кляра:

🧀 2 шт Белок яичный
🍝 0.75 стак. Мука пшеничная
🥤 0.5 стак. Вода(горячая)
🧂 1 щепот. Соль

КБЖУ (на 100г)

11.6гБелки

2.4гЖиры

11.2гУглеводы

110Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Яйца Глютен Рыба/Морепродукты

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Порежьте рыбное филе на удобные порционные кусочки, сбрызните их лимонным соком и приправьте солью с перцем по своему вкусу.

Приготовьте кляр: налейте в миску воду, добавьте просеянную муку и щепотку соли. Взбейте смесь венчиком до однородности, чтобы не осталось ни единого комочка. Отдельно взбейте яичные белки с солью до пышной пены, после чего аккуратно вмешайте их в тесто движениями снизу вверх с помощью силиконовой лопатки.

Кляр должен иметь консистенцию густой сметаны - не жидкий, но и не слишком плотный.

Перед тем как жарить рыбу, промокните кусочки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу - иначе кляр не схватится так, как надо.

Если хотите, можно сначала слегка обвалять рыбные кусочки в муке - это поможет кляру лучше пристать к поверхности.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обмакните каждый кусочек рыбы в кляр, затем аккуратно выложите на сковороду и жарьте до аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.

Приятного аппетита! Пусть ваше блюдо радует вкусом и настроением.