Главная / Горячие блюда / Нежная савойская капуста с хрустящим нутом и пармезаном

Нежная савойская капуста с хрустящим нутом и пармезаном

Name: Нежная савойская капуста с хрустящим нутом и пармезаном
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Индийская
Ingredients: 60 мл Масло оливковое; 1 шт Капуста савойская; 1 шт Лук репчатый; 3 зуб. Чеснок; 1 ч. л. Тимьян; 1 шт Лимон; 0.5 ч. л. Перец красный жгучий; 500 мл Бульон; 550 г Нут; 4 ст. л. Пармезан; 1 горст. Укроп; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный

Ингредиенты

Порции:

🥬 60 мл Масло оливковое
🥬 1 шт Капуста савойская(разрезанная пополам)
🥬 1 шт Лук репчатый(мелко нарезанный)
🥬 3 зуб. Чеснок(раздавленные широкой стороной ножа)
🥬 550 г Нут(Одна консервная банка, процеженная)
🧀 4 ст. л. Пармезан(натёртый на крупной тёрке)
🧂 0.5 ч. л. Перец красный жгучий
🧂 500 мл Бульон
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🌿 1 ч. л. Тимьян
🌿 1 горст. Укроп(мелко нарезанный)
🍎 1 шт Лимон(сок и цедра)

КБЖУ (на 100г)

5.9гБелки

3.7гЖиры

11.7гУглеводы

102Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Разогрейте в казане половину оливкового масла, аккуратно выложите половинки савойской капусты срезом вниз и накройте крышкой. Жарьте до тех пор, пока цвет капусты слегка не изменится, затем отложите её в сторону.

В ту же посуду налейте оставшееся оливковое масло, положите лук и чеснок и тушите на маленьком огне ровно 5 минут, чтобы овощи размягчились. Далее добавьте тимьян, острый красный перец и лимонную цедру - дайте всему этому счастью пропитаться ароматами в течение минуты.

Влейте в казан бульон, добавьте нут и верните капусту обратно. Посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения, а затем томите под крышкой на медленном огне целых 40 минут, чтобы капуста стала мягкой и сочной. По готовности щедро посыпьте блюдо свежим укропом.

Перед тем как подать на стол, не забудьте сбрызнуть всё лимонным соком и щедро посыпать тёртым пармезаном. Приятного вам аппетита и отличного настроения!

Описание

Савойская капуста, известная в Индии как хиспи, медленно тушится вместе с нутом, луком и чесноком. Благодаря длительной готовке на слабом огне овощи становятся мягкими, а ароматы ингредиентов гармонично смешиваются. Этот способ приготовления в казане удобен тем, что не требует постоянного контроля - достаточно загрузить продукты в посуду и дать плите сделать всю работу самостоятельно.