Главная / Десерты / Нежное банановое мороженое на аквафабе

Нежное банановое мороженое на аквафабе

Name: Нежное банановое мороженое на аквафабе
Yield: 2 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 200 г Банан; 20 г Какао-порошок; 1 ст. л. Сок лимонный; 200 мл Вода

Приготовление

Аквафабу, этот волшебный сок нута, можно получить после его варки. У меня она осталась с предыдущего рецепта. Холодную аквафабу смешайте с лимонным соком и взбейте венчиком или миксером до пышной густой пены.

Для мороженого идеально подойдут переспелые бананы - они слаще и ароматнее. Очистите их и тщательно разомните в пюре вместе с какао-порошком. Затем соедините с взбитой аквафабой и взбейте до однородной воздушной массы.

Переложите получившуюся смесь в подходящий контейнер и отправьте его в морозильник на всю ночь, чтобы мороженое хорошенько застыло.

Если достать мороженое сразу из морозилки, структура будет немного неоднородной, но вкус от этого ничуть не пострадает - все равно лакомство на высоте.

Перед подачей дайте мороженому немного оттаять: оставьте его на пару минут при комнатной температуре или ненадолго в холодильнике, чтобы текстура стала нежнее.

Приятного аппетита и наслаждайтесь процессом приготовления и поедания!

Описание

Это рецепт легкого и нежного веганского мороженого с выраженным банановым вкусом. В качестве основы используется аквафаба - жидкость из консервированного нута, которая при взбивании заменяет яйца и придаёт десерту удивительную воздушность. Благодаря этому мороженое получается не только полезным, но и удивительно лёгким по текстуре, без добавления традиционных сливок или молочных продуктов.