Главная / Блюда из птицы / Нежное оссобуко из индейки для новогоднего стола

Нежное оссобуко из индейки для новогоднего стола

Name: Нежное оссобуко из индейки для новогоднего стола
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Итальянская
Ingredients: 4 шт Индейка; 1 ч. л. Соль; 0.5 ч. л. Перец черный; 1 г Мука пшеничная; 2 ст. л. Масло растительное; 1 шт Морковь; 1 шт Лук репчатый; 1 шт Лук красный; 2 шт Помидор; 1 шт Перец сладкий красный; 1 шт Перец сладкий желтый; 2 шт Сельдерей черешковый; 5 зуб. Чеснок; Вода; Перец чили; 1 ст. л. Томатная паста; 2 веточ. Петрушка

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 шт Морковь(для овощного соуса)
🥬 1 шт Лук репчатый(для соуса овощного соуса)
🥬 1 шт Лук красный(для овощного соуса)
🥬 2 шт Помидор(для овощного соуса)
🥬 1 шт Перец сладкий красный(для овощного соуса)
🥬 1 шт Перец сладкий желтый(для овощного соуса)
🥬 2 шт Сельдерей черешковый(для овощного соуса)
🥬 5 зуб. Чеснок(для овощного соуса)
🥩 4 шт Индейка(голяшки индейки)
🍝 1 г Мука пшеничная(для мяса)
🍝 2 ст. л. Масло растительное(для обжарки мяса и овощей)
🥤 Вода(для овощного соуса)
🧂 1 ч. л. Соль(для мяса и овощного соуса)
🧂 0.5 ч. л. Перец черный(для мяса)
🧂 Перец чили(по желанию)
🧂 1 ст. л. Томатная паста(для овощного соуса)
🌿 2 веточ. Петрушка(для украшения)

КБЖУ (на 100г)

20.3гБелки

11.4гЖиры

1.2гУглеводы

187Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Разрежьте индюшиные голени на отдельные голяшки - так их будет удобнее готовить и подавать.

Плотно перевяжите каждую голяшку кулинарной ниткой, чтобы мясо не распадалось во время готовки.

Обваляйте связные голяшки в муке, чтобы при обжаривании появилась аппетитная корочка.

На сковороде с разогретым маслом обжарьте голяшки со всех сторон до румяной, золотистой корочки. Пока мясо жарится, подготовьте овощи для соуса - тщательно их помойте и обсушите.

Отодвиньте сковороду с мясом в сторону, пусть немного передохнёт. Нарежьте овощи, обжарьте их на масле около двух минут, затем добавьте томатную пасту. Томите овощи до состояния аль денте - чуть упругие, но уже готовые.

Верните мясо в сотейник, влейте овощной соус и добавьте воду. Для любителей остренького - щепотка перца чили не повредит. Доведите всё до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите голяшки ровно один час, чтобы они стали мягкими и сочными.

На тарелке сначала распределите ароматный овощной соус, а сверху аккуратно выложите голяшки. Не забудьте украсить свежей зеленью - она придаст блюду последний штрих! Готово! Наслаждайтесь этим волшебным вкусом.

Описание

Это изысканное блюдо из индюшиных голяшек отлично подходит для праздничного стола. Мясо медленно тушится в насыщенном овощном соусе, благодаря чему получается очень мягким, нежным и наполненным ароматами. Такой способ приготовления делает блюдо особенно вкусным и вызывает восторг у гостей.