Главная / Блюда из овощей, грибов, бобовых / Нежное овощное рагу с артишоками и фасолью

Нежное овощное рагу с артишоками и фасолью

Name: Нежное овощное рагу с артишоками и фасолью
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 4 ст. л. Масло оливковое; 1 шт Лук репчатый; 4 зуб. Чеснок; 200 г Лук-порей; 200 г Артишок; 400 г Фасоль консервированная; 200 г Горошек зеленый; 250 мл Бульон; 1 ст. л. Сок лимонный; 10 г Базилик; по вкусу Перец черный; 1.5 ч. л. Соль

Ингредиенты

Порции:

🥬 4 ст. л. Масло оливковое
🥬 1 шт Лук репчатый(нарезанный полукольцами)
🥬 4 зуб. Чеснок(раздавленные широкой стороной ножа)
🥬 200 г Лук-порей(нарезанный мелкими полукольцами)
🥬 200 г Артишок(1 консервная банка, процеженная)
🥬 200 г Горошек зеленый(замороженный)
🧂 400 г Фасоль консервированная(белая фасоль, 1 консервная банка, процеженная)
🧂 250 мл Бульон
🧂 по вкусу Перец черный
🧂 1.5 ч. л. Соль
🌿 10 г Базилик
🍎 1 ст. л. Сок лимонный

КБЖУ (на 100г)

4.6гБелки

5.2гЖиры

11.4гУглеводы

108Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне, бросьте туда лук вместе с щепоткой соли и обжаривайте пятерку минут, пока лук не станет мягким и нежным.

Добавьте к луку чеснок и порей, накройте крышкой и дайте им провариться около восьми минут, пока порей не достигнет состояния готовности - мягкий и ароматный.

Теперь отправьте в кастрюлю артишоки, фасоль и зеленый горошек, влейте ароматный бульон, хорошенько перемешайте и доведите до кипения. После этого тушите под крышкой ровно 5 минут.

В самом конце побрызгайте блюдо лимонным соком, щедро посыпьте свежим базиликом, при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Теперь можно смело подавать на стол - приятного аппетита!

Описание

Этот рецепт посвящён весеннему овощному рагу, сочетающему свежие и доступные ингредиенты, которые символизируют переходный период между зимой и весной. В составе используются артишоки из банки и замороженный зелёный горошек, что подчёркивает сочетание свежести и сохранённой природы. Такое блюдо отлично передаёт атмосферу ранней весны, когда тепло ещё не установилось окончательно, а природа только начинает пробуждаться.