Главная / Блюда из фарша / Нежные куриные фрикадельки для детского стола

Нежные куриные фрикадельки для детского стола

Name: Нежные куриные фрикадельки для детского стола
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 350 г Фарш куриный; 50 г Лук репчатый; 50 г Морковь; 3 ст. л. Семолина; 0.5 ч. л. Соль; 1 щепот. Перец черный; 500 мл Вода; 20 г Масло сливочное; 1 шт Лист лавровый

Ингредиенты

Порции:

Фарш для фрикаделек

🥬 50 г Лук репчатый
🥬 50 г Морковь
🥩 350 г Фарш куриный
🧂 0.5 ч. л. Соль
🧂 1 щепот. Перец черный
🛒 3 ст. л. Семолина(или манная крупа)

Для варки фрикаделек

КБЖУ (на 100г)

8.1гБелки

5.4гЖиры

6.4гУглеводы

105Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Соберите все необходимые ингредиенты согласно списку. Для фарша используйте только качественное куриное мясо. Я предпочитаю собственноручно приготовленный фарш из куриного филе грудки и бедра в равных пропорциях, дважды пропущенный через мясорубку. Если же берёте магазинный вариант, выбирайте фарш ручной обвалки - он плотнее, в отличие от механической обвалки, которая часто получается слишком жидкой и неустойчивой.

Порежьте лук и морковь произвольно и отправьте их в чашу блендера. Измельчите всё до состояния мелкой крошки. Если блендера под рукой нет, можно просто потереть овощи на мелкой тёрке - тоже отлично сработает.

Соедините куриный фарш с измельчённым луком и морковью, добавьте семолину, а также посолите и поперчите по вкусу. Если вы готовите для совсем маленьких гурманов, перец лучше сразу исключить - детские рецепторы ещё не готовы к остроте.

Тщательно перемешайте фарш с семолиной, овощами, солью и перцем. Затем накройте миску крышкой и отправьте в холодильник на 30 минут. За это время семолина набухнет и сделает фарш более упругим и приятным по текстуре. Кстати, семолина - это что-то вроде манки из твёрдых сортов пшеницы, её легко заменит обычная манная крупа.

Смочите руки водой и сформируйте из фарша маленькие аккуратные шарики - будущие фрикадельки. Размер выбирайте по настроению, но поменьше - чтобы детям удобно было кушать.

Для приготовления детских фрикаделек используем нежный метод - припускание. В небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла они приготовятся мягко и щадяще. Лучше всего делать это в глубокой сковороде или сотейнике - доведите воду до кипения, бросьте кусочек сливочного масла и для аромата положите лавровый лист.

Опускайте фрикадельки в кипящую воду с помощью ложки. Делайте это аккуратно, чтобы каждая фрикаделька плавно скользнула в воду, а не упала гурьбой. Лучше вводить их по одной, чтобы они не слиплись и не потеряли форму.

Обратите внимание, воды совсем немного - она покрывает фрикадельки примерно наполовину. Готовьте их на среднем огне около 15 минут, периодически слегка покачивая сковороду, чтобы шарики не слиплись между собой.

Подавайте фрикадельки с любым понравившимся гарниром. А образовавшийся в процессе варки бульончик станет отличным соусом, который подчеркнёт вкус блюда. Приятного аппетита и лёгких вам фрикаделек!

Описание

Рекомендую приготовить нежные куриные тефтели - простое и аппетитное блюдо, идеально подходящее для детского и щадящего питания. Эти фрикадельки легко приготовить, они получаются мягкими и вкусными, отлично дополнят повседневный рацион всей семьи.