Главная / Блины / Нежные тыквенные блинчики с золотистой корочкой

Нежные тыквенные блинчики с золотистой корочкой

Name: Нежные тыквенные блинчики с золотистой корочкой
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 2 шт Яйцо куриное; 2 стак. Молоко; 20 г Дрожжи; 500 г Тыква; 2.5 стак. Мука пшеничная; 3 ст. л. Сахар; 1 щепот. Соль; по вкусу Масло растительное

Ингредиенты

Порции:

🥬 500 г Тыква
🧀 2 шт Яйцо куриное
🧀 2 стак. Молоко
🍝 2.5 стак. Мука пшеничная
🍝 по вкусу Масло растительное(для смазывания сковороды)
🧂 20 г Дрожжи(сухие)
🧂 3 ст. л. Сахар
🧂 1 щепот. Соль

КБЖУ (на 100г)

5гБелки

1.4гЖиры

27.4гУглеводы

137Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Глютен Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Сначала очистите тыкву от кожуры и уберите все семечки, затем нарежьте её крупными кусками. Залейте их немного водой, слегка посолите и варите на самом медленном огне ровно 20 минут. После варки аккуратно достаньте тыкву и протрите её через сито, чтобы получить нежное пюре.

Далее приготовим опару: влейте в кастрюлю 2 стакана тёплого молока, растворите в нём дрожжи, добавьте щепотку соли и 1 столовую ложку сахара. Затем всыпьте около полстакана муки и замесите тесто. Поставьте посуду в тёплое место, чтобы опара хорошо поднялась и заиграла пузырьками.

Когда опара будет готова, вмешайте в неё тыквенное пюре и тщательно размешайте до однородности. После этого добавьте оставшуюся муку и снова перемешайте тесто, чтобы все компоненты слились воедино.

Теперь отделите желтки от белков. Желтки хорошенько растолчите с 2 столовыми ложками сахара, а полученную смесь добавьте в тесто. Белки взбейте с щепоткой соли до пышной пены и аккуратно введите в тесто, перемешивая бережно, чтобы сохранить лёгкость.

Дайте тесту ещё раз подняться в тёплом месте, а потом приступайте к выпеканию блинов на сковороде, смазанной маслом. Тесто берите половником сверху, не перемешивая общую массу, иначе оно опадёт. Чтобы не испортить тесто, кладите половник на тарелку, а не в кастрюлю. Если первый блин получился слишком жидким, добавьте немного муки, перемешайте и дайте тесту снова подойти в тепле.

Вот и всё, осталось только насладиться вкусом! Приятного аппетита!

Описание

В период масленицы рекомендую приготовить необычные блины на дрожжах с добавлением тыквы. Такой рецепт можно легко адаптировать, заменив тыкву на морковь, кабачок или свеклу. Эти блинчики отличаются насыщенным ароматом и приятным вкусом, особенно хорошо сочетаются со сгущенным молоком.