Главная / Десерты / Нежный классический крем-брюле с хрустящей корочкой

Нежный классический крем-брюле с хрустящей корочкой

Name: Нежный классический крем-брюле с хрустящей корочкой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Французская
Ingredients: 4 шт Желток яичный; 500 мл Сливки; 60 г Сахар; 1 шт Ванильный стручок

Ингредиенты

Порции:

🧀 4 шт Желток яичный
🧀 500 мл Сливки(33-36% жирности)
🧂 60 г Сахар(30 грамм пойдет к желткам и 30 к сливкам)
🧂 1 шт Ванильный стручок

КБЖУ (на 100г)

4.7гБелки

30.3гЖиры

11.8гУглеводы

284Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Сбалансировано

Содержит аллергены:

Яйца Лактоза

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Смешайте ваниль, сливки и 30 граммов сахара в миске. Затем поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, внимательно следя, чтобы ничего не убежало.

В отдельной посуде соедините 4 желтка и 30 граммов сахара, тщательно перемешайте до однородности.

Теперь аккуратно вливайте горячие сливки маленькими порциями в желтковую смесь, не забыв предварительно вынуть ванильную палочку.

Разлейте получившийся крем по формочкам. В форму, в которой стоят формочки, влейте четверть стакана кипятка. Чтобы капли воды не попадали в крем, постелите на дно пергамент — иначе желтки свернутся! Затем поместите форму с формочками в духовку, разогретую до 160 градусов, и запекайте 15 минут.

По истечении 15 минут аккуратно достаньте формочки из духовки и дайте им немного остыть. После этого отправьте крем в холодильник минимум на несколько часов, чтобы он хорошо застыл и стал плотным.

Когда крем застынет и охладится, посыпьте его сверху сахаром и карамелизируйте с помощью горелки до золотистой хрустящей корочки.

Финальный штрих — украсьте крем свежими фруктами. Я выбрала малину, но отлично подойдут и голубика с клубникой. Наслаждайтесь и пусть ваши кулинарные подвиги будут успешными!

Описание

Сегодня мы приготовим классический французский десерт — крем-брюле. Это нежное лакомство, состоящее из сливочного заварного крема с хрустящей карамелизированной корочкой сверху. Рецепт достаточно простой и доступен даже начинающим кулинарам. Главное — правильно приготовить крем и аккуратно карамелизировать сахар перед подачей.