Главная / Блюда из птицы / Нежный паприкаш из курицы с ароматным рисом

Нежный паприкаш из курицы с ароматным рисом

Name: Нежный паприкаш из курицы с ароматным рисом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Венгерская
Ingredients: 1100 г Бедро куриное; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; 4 ст. л. Масло растительное; 100 г Масло сливочное; 4 шт Перец болгарский; 7 шт Лук репчатый; 6 зуб. Чеснок; 3 ч. л. Паприка сладкая; 700 г Томаты в собственном соку; 700 мл Бульон; 1 шт Перец чили; 2.5 ст. л. Мука пшеничная; щепотка Сахар; 320 г Сметана; по вкусу Рис; 3 веточка Лук зеленый

Ингредиенты

Порции:

🥬 4 шт Перец болгарский
🥬 7 шт Лук репчатый
🥬 6 зуб. Чеснок
🥩 1100 г Бедро куриное(филе)
🧀 100 г Масло сливочное
🧀 320 г Сметана(1 упаковка)
🍝 4 ст. л. Масло растительное(для жарки)
🍝 2.5 ст. л. Мука пшеничная
🍝 по вкусу Рис(круглозерный для подачи)
🥤 700 г Томаты в собственном соку(1 банка)
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🧂 3 ч. л. Паприка сладкая
🧂 700 мл Бульон(куриный)
🧂 1 шт Перец чили
🧂 щепотка Сахар
🌿 3 веточка Лук зеленый(для подачи)

КБЖУ (на 100г)

8.1гБелки

8.2гЖиры

5.2гУглеводы

126Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Нарежьте куриное филе тонкими небольшими брусочками и обжарьте их на маленьком количестве растительного масла до состояния полуготовности. Тем временем очистите и порежьте репчатый лук, обжарьте его. Болгарский перец хорошо вымойте, а томаты в собственном соку достаньте из банки. Рис тщательно промойте. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла, помешивая.

Добавьте к курице обжаренный лук и слегка прогрейте вместе. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, порежьте длинными полосками. Чеснок очистите и мелко нарубите.

Переложите мясо с луком в отдельную посуду. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте болгарский перец, рубленый чеснок и паприку. Хорошо перемешайте и жарьте несколько минут. Помидоры превратите в пюре с помощью блендера. Подготовьте бульон и острый перец.

Залейте содержимое сковороды бульоном и дайте потушиться.

Верните в сковороду обжаренную с луком курицу, тушите под крышкой на медленном огне 15 минут. В отдельной миске смешайте сметану с мукой, добавьте эту смесь в сковороду вместе с солью, черным и острым рубленым перцем без семян, а также сахаром. Тушите ещё 5 минут на слабом огне - начинка для риса готова!

Пока курица томится, займитесь рисом: тщательно промойте его, залейте водой в пропорции 1 часть риса к 2 частям воды, посолите и варите под крышкой до готовности. В конце взбейте рис с кусочком сливочного масла и перемешайте.

Засыпьте рис в пиалу, сверху поставьте соусник и придавите им рис. Оставьте так до полного остывания. Когда рис вынете из пиалы, на нем останется аккуратное углубление от соусника.

В получившееся углубление аккуратно выложите приготовленную начинку из курицы с овощами.

Наполните углубление в рисе начинкой, украсьте блюдо свежим зеленым луком. Вот и всё - аппетитное, праздничное угощение готово!

Описание

Паприкаш - традиционное блюдо венгерской кухни, которое готовят из разных видов мяса, птицы или рыбы. В данном варианте используется курица. Готовое блюдо обычно подают с гарниром, например, с рисом. Рецепт был получен от профессионального шеф-повара, что позволяет сочетать домашний вкус с эстетикой ресторанной подачи.