Нежный японский пудинг пурин с карамелью

Пурин - это десерт на основе заварного крема с карамельной корочкой сверху. Его готовят на водяной бане, чтобы добиться плотной, но нежной текстуры. В отличие от американского липкого пудинга, этот десерт имеет более плотную консистенцию и всегда подается с карамельным соусом. В Японии существуют три варианта приготовления пурина: запеченный в духовке (Яки Пурин), приготовленный на пару в пароварке (Муши Пурин) и застывший с помощью желатина. Название десерта происходит от слова "пудинг", однако японский пурин отличается от классических западных вариантов.