Освежающий узбекский чалоп - летний холодный суп

С наступлением теплой погоды отлично подходят освежающие холодные супы. Один из интересных вариантов - узбекский холодный суп "чалоп", который готовят на основе катыка (ферментированного молочного продукта). Этот суп отличается приятной кислинкой и легкостью, идеально утоляет жажду и освежает в жару. Для его приготовления смешивают катык с нарезанными свежими овощами и зеленью, добавляют немного воды и приправляют солью и специями по вкусу. Такой суп - замечательный способ разнообразить летнее меню, используя традиционные ингредиенты Средней Азии.