Главная / Блюда из овощей, грибов, бобовых / Пикантное семиа упма из индийской кухни

Пикантное семиа упма из индийской кухни

Name: Пикантное семиа упма из индийской кухни
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Индийская
Ingredients: 350 г Вермишель; 4 ст. л. Масло растительное; 1 ч. л. Горчица; 1 ч. л. Зира; 1 ч. л. Карри; 1 шт Лук репчатый; 2 ч. л. Имбирь; 1.25 ч. л. Соль; 1 ч. л. Куркума; 1 шт Перец чили; 750 мл Бульон; 250 г Ассорти овощное; 20 г Укроп; 1 шт Лимон

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 шт Лук репчатый(мелко нарезанный)
🥬 250 г Ассорти овощное(замороженные)
🍝 350 г Вермишель(можно заменить пастой лингвин)
🍝 4 ст. л. Масло растительное
🧂 1 ч. л. Горчица(дижонская)
🧂 1 ч. л. Зира(семена)
🧂 1 ч. л. Карри(порошок)
🧂 2 ч. л. Имбирь
🧂 1.25 ч. л. Соль
🧂 1 ч. л. Куркума
🧂 1 шт Перец чили(зеленый, мелко нарезать, семена убрать)
🧂 750 мл Бульон(овощной)
🌿 20 г Укроп(мелко нарезанный)
🍎 1 шт Лимон(разрезать на 2 половины, одну использовать для выделения сока, другую разрезать на слайсы и использовать для подачи.)

КБЖУ (на 100г)

6.1гБелки

4.3гЖиры

17гУглеводы

131Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Налейте растительное масло в глубокую кастрюлю и хорошо его разогрейте. Всыпьте горчицу, семена зиры и карри - пусть специи немного поджарятся, около 30 секунд, чтобы раскрыть аромат. Затем отправьте лук вместе с солью, обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет мягким и нежным.

Теперь добавьте свежий имбирь и зеленый перчик чили. Перемешайте всё тщательно и дайте жариться еще пару минут, чтобы ароматы слились воедино.

Всыпьте куркуму, затем аккуратно влейте бульон, добавьте вермишель и овощное ассорти. Доведите смесь до кипения, после чего убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут, пока вермишель не станет мягкой, а лишняя жидкость не испарится.

В конце влейте лимонный сок, чтобы добавить свежести. Посыпьте блюдо укропом, разложите по тарелкам и украсьте ломтиком лимона. Вот и всё - приятного аппетита!

Описание

Семиа Упма - традиционное блюдо из Южной Индии, которое сочетает в себе острые нотки зеленого перца чили, легкую пряную сладость имбиря и насыщенный аромат карри. Готовится оно очень просто и быстро, используя минимальный набор продуктов, при этом все компоненты тушатся и смешиваются в одной кастрюле, что делает процесс максимально удобным и экономичным.