Главная / Выпечка / Пикантные тунисские хрустящие слойки

Пикантные тунисские хрустящие слойки

Name: Пикантные тунисские хрустящие слойки
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Тунисская
Ingredients: 180 г Лук репчатый; 1 шт Морковь; 2 шт Сельдерей черешковый; 50 г Кинза; 6 ст. л. Масло оливковое; 1 ч. л. Зира; 1 ч. л. Кориандр; 1.5 ст. л. Томатная паста; 2 ст. л. Паста карри; 1 шт Помидор; 1 ч. л. Соль; 1 ст. л. Сок лимонный; 100 г Тунец; 30 г Маслины; 320 г Тесто слоеное бездрожжевое; 90 мл Вода

Ингредиенты

Порции:

🥬 180 г Лук репчатый(очищенный и нарезанный на четвертинки)
🥬 1 шт Морковь(большая, очищенная и нарезанная)
🥬 2 шт Сельдерей черешковый(нарезанные)
🥬 6 ст. л. Масло оливковое
🥬 1 шт Помидор(очищенный от кожи, натёртый)
🥬 30 г Маслины(косточки вынуть, мелко нарезать)
🍞 320 г Тесто слоеное бездрожжевое
🥤 90 мл Вода
🧂 1 ч. л. Зира
🧂 1 ч. л. Кориандр
🧂 1.5 ст. л. Томатная паста
🧂 2 ст. л. Паста карри(Харисса)
🧂 1 ч. л. Соль
🌿 50 г Кинза(убрать твердые части стебля)
🍎 1 ст. л. Сок лимонный
🦐 100 г Тунец(консервированный, факультативно)

КБЖУ (на 100г)

3.2гБелки

9.1гЖиры

11.2гУглеводы

137Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Глютен Рыба/Морепродукты

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Погнали в блендер: туда отправляем лук, морковь, сельдерей и кинзу, всё взбиваем до гладкой массы. Затем на сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем овощную смесь, готовим на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и лишняя жидкость не испарится - у меня этот процесс занял ровно 7 минут.

Теперь добавляем зиру, кориандр, томатную пасту, половину чайной ложки соли, помидорную мякоть и 90 мл воды. Всё вместе тушим примерно 5 минут, пока не появится приятная карамельная корочка. После чего снимаем с огня и даём остыть до комнатной температуры.

Вмешиваем в начинку маслины, лимонный сок и, если хотите, тунца. Тесто раскатываем и режем на 8 прямоугольников. На каждую половинку выкладываем начинку, оставляя около сантиметра от края, накрываем второй половинкой, защипываем края и аккуратно смазываем оливковым маслом.

На сковороде разогреваем столовую ложку масла до очень горячего состояния и обжариваем слойки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится аппетитная золотистая корочка. Всё - можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Описание

Речь идёт о традиционных тунисских слоёных пирожках, которые получаются лёгкими и воздушными, с изысканным вкусом. В основе рецепта - правильное формирование изделий: важно тщательно защипывать края, чтобы начинка не вытекала при приготовлении. Жарить пирожки нужно на хорошо разогретой сковороде, что обеспечивает хрустящую корочку и равномерную прожарку. Эти слойки отлично подойдут как для перекуса в дороге, так и для праздничного стола, где они привлекут внимание гостей.