Главная / Блюда из птицы / Пряная курица с овощами в сливочном соусе Том Кха

Пряная курица с овощами в сливочном соусе Том Кха

Name: Пряная курица с овощами в сливочном соусе Том Кха
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Тайская
Ingredients: 300 г Шампиньоны; 1 шт Лук репчатый; 500 г Филе куриное; 3 зуб. Чеснок; 1 шт Морковь; 1 шт Перец болгарский; 10 шт Помидоры черри; 2 ст. л. Паста; 200 мл Молоко кокосовое; по вкусу Лук зеленый; по вкусу Кинза; по вкусу Арахис; 1 ст. л. Масло кокосовое

Ингредиенты

Порции:

🥬 300 г Шампиньоны
🥬 1 шт Лук репчатый
🥬 3 зуб. Чеснок
🥬 1 шт Морковь
🥬 1 шт Перец болгарский
🥬 10 шт Помидоры черри
🥩 500 г Филе куриное(Грудка цыпленка или индейки)
🧀 200 мл Молоко кокосовое
🍝 2 ст. л. Паста(Том Кха)
🌿 по вкусу Лук зеленый
🌿 по вкусу Кинза
🍫 по вкусу Арахис(Жареный, дробленый)
🍫 1 ст. л. Масло кокосовое(Для жарки, можно растительное)

КБЖУ (на 100г)

9.2гБелки

3.9гЖиры

3.6гУглеводы

87Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Орехи Лактоза Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Пару слов о пасте Том Кха: найти её не так просто, но если постараться, можно заказать на маркетплейсах. Это большая баночка, которой хватит надолго. В составе много тайских специй, включая лемонграсс - именно он даёт тот самый характерный вкус. Будьте аккуратны с количеством - паста очень солёная. Я люблю поострее, поэтому кладу чуть больше.

Для начала нарежьте шампиньоны и быстро обжарьте их на капле масла. Затем добавьте мелко порезанный репчатый лук и тоже обжарьте до мягкости. После этого отложите овощи в сторону, чтобы они немного остыли.

Отдельно нарежьте куриное филе пластинками и обжарьте до аппетитной золотистой корочки. В конце добавьте мелко порубленный чеснок и прожарьте всё вместе ещё пару минут, чтобы чеснок раскрыл аромат.

Теперь кладём крупно нарезанные морковь и болгарский перец на сковороду и слегка прижариваем пару минут, чтобы овощи сохранили свою сладость и хруст. Затем отправляем целые помидоры черри - они добавят сочности и яркости.

Соединяем вместе обжаренную курицу, овощи и грибы, добавляем пасту Том Кха и тщательно перемешиваем. Оставляем всё вместе на огне примерно на 4 минуты - пусть вкусы хорошенько подружатся.

Хорошенько встряхните упаковку с кокосовым молоком, чтобы избавиться от осадка, и влейте его в рагу. Доведите смесь до кипения и подержите пару минут, чтобы всё объединилось в один вкусный букет.

Добавляем к рагу оставшийся репчатый лук и свежую кинзу, быстро перемешиваем, чтобы зелень раскрыла свой аромат и впиталась в блюдо.

Всё готово! Дайте блюду немного постоять, чтобы мясо, грибы и овощи хорошенько пропитались соусом и стали ещё вкуснее.

Перед подачей посыпьте блюдо дроблёным арахисом - это добавит приятный хруст и ореховый оттенок. Подавайте с рисом или лёгким овощным салатом. Приятного аппетита!

Описание

Это блюдо вдохновлено тайской кухней и представляет собой ароматное сочетание лемонграсса, характерного для тайской пасты Том Кха, с нежным кокосовым молоком и свежими овощами. Основу рецепта составляет насыщенный бульон с травяными нотками, в который добавляются разнообразные овощи, создавая гармоничное и питательное блюдо с ярким вкусом и легкой пряностью.