Главная / Блюда из мяса / Нежная свинина по-немецки с золотистой корочкой

Нежная свинина по-немецки с золотистой корочкой

Name: Нежная свинина по-немецки с золотистой корочкой
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Немецкая
Ingredients: 1-1.5 кг Свинина; 2 шт Морковь; 2 шт Лук-шалот; 1 шт Лук-порей; 2-3 зуб. Чеснок; 100 мл Вино красное сухое; 400 мл Бульон; 5 шт Можжевельник; 5 шт Гвоздика; 1 веточ. Тимьян; 1 веточ. Розмарин; 5 шт Перец черный; по вкусу Соль; 2-3 шт Лист лавровый; 5-7 ст. л. Масло растительное

Ингредиенты

Порции:

🥬 2 шт Морковь
🥬 2 шт Лук-шалот
🥬 1 шт Лук-порей
🥬 2-3 зуб. Чеснок
🥩 1-1.5 кг Свинина(Лопатка или шея)
🍝 5-7 ст. л. Масло растительное
🥤 100 мл Вино красное сухое
🧂 400 мл Бульон
🧂 5 шт Гвоздика
🧂 5 шт Перец черный
🧂 по вкусу Соль
🌿 1 веточ. Тимьян
🌿 1 веточ. Розмарин
🌿 2-3 шт Лист лавровый
🛒 5 шт Можжевельник

КБЖУ (на 100г)

10.2гБелки

14.6гЖиры

3.4гУглеводы

187Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Нарежьте мясо на небольшие кусочки, чтобы его было удобно обжаривать и есть. Чем меньше, тем лучше - это важно для равномерного приготовления!

Разогрейте сковороду до предела и обжарьте мясо с обеих сторон, чтобы оно немного подрумянилось. Не забывайте переворачивать, иначе получится одна большая корочка!

Все овощи нарежьте крупными кусками - они все равно будут тушиться, так что не стоит мельчить. Сложите их в кастрюлю, добавьте немного растительного масла и обжаривайте на сильном огне примерно пять минут, чтобы они немного размягчились.

После этого влейте в кастрюлю вино и дайте овощам потушиться еще пять минут. А потом добавьте бульон - вот тут начинается самое интересное!

Теперь сверху выложите обжаренное мясо, добавьте все ваши любимые специи, накройте крышкой и тушите на медленном огне целый час. Пусть все вкусы смешаются и подарят вам незабываемый аромат!

Описание

Жареная свинина, тушёная с овощами и вином, - это классическое немецкое блюдо, отличающееся нежным мясом и ароматным соусом. Оно символизирует немецкое гостеприимство и деревенскую кухню, предлагая сытное и простое, но очень вкусное угощение. Обычно его подают с квашеной капустой и картофельным пюре.