Главная / Блюда из рыбы и морепродуктов / Пряное рыбное карри в стиле Шри-Ланки

Пряное рыбное карри в стиле Шри-Ланки

Name: Пряное рыбное карри в стиле Шри-Ланки
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 300 г Рыба; 0.5 ч. л. Куркума; 1 ч. л. Соль; по вкусу Перец черный; 2 ст. л. Масло кокосовое; 0.5 ч. л. Зира; 1 ч. л. Хмели-сунели; 1 шт Лук красный; 5 зуб. Чеснок; 1 ч. л. Имбирь; 1 ч. л. Корица; 1 ч. л. Куркума; 1 ч. л. Перец чили; 400 мл Молоко кокосовое; 1 ст. л. Карри; 1 пуч. Кинза; 2 ст. л. Сок лимонный; Соль

Ингредиенты

Порции:

Рыба

🧂 0.5 ч. л. Куркума
🧂 1 ч. л. Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🦐 300 г Рыба(филе любой белой рыбы - треска, морской окунь и т.д.)

Карри

🥬 1 шт Лук красный(очищенный и мелко нарезанный)
🥬 5 зуб. Чеснок(мелко нарезанный)
🧀 400 мл Молоко кокосовое
🧂 0.5 ч. л. Зира
🧂 1 ч. л. Хмели-сунели
🧂 1 ч. л. Имбирь(порошок)
🧂 1 ч. л. Корица
🧂 1 ч. л. Куркума
🧂 1 ч. л. Перец чили
🧂 1 ст. л. Карри(порошок)
🧂 Соль
🌿 1 пуч. Кинза(мелко нарезанная)
🍎 2 ст. л. Сок лимонный
🍫 2 ст. л. Масло кокосовое

КБЖУ (на 100г)

7гБелки

9.5гЖиры

7гУглеводы

140Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Рыба/Морепродукты

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Порежьте рыбу на аккуратные кусочки. Затем смешайте соль с куркумой и перцем, обваляйте в этой ароматной смеси рыбку и отправьте в холодильник на часок, чтобы специи проникли глубже.

Вылейте на дно глубокой кастрюли кокосовое масло и разогрейте его. Затем отправьте туда лук и тушите около 5 минут, пока он не станет мягким и душистым. Добавьте чеснок, корицу и имбирь, и продолжайте готовить ещё пару минут, не забывая мешать.

Теперь самое время добавить куркуму, чили, щепотку соли и порошок карри. Влейте кокосовое молоко и доведите всё до кипения, чтобы раскрыть все ароматы.

Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10 минут. После снимите с плиты, сбрызните лимонным соком, посыпьте свежей кинзой и дайте настояться минут 10. Подавайте с удовольствием!

Описание

Этот рецепт ориентирован на ценителей восточной кухни. Основой блюда служит карри с ярко выраженным пряным и острым вкусом, который отличается от ближневосточных вариантов более выраженной сладостью благодаря добавлению корицы. Готовят его на кокосовом масле, а завершают приготовление, добавляя кокосовое молоко, что придаёт блюду мягкость и нежность. Именно сочетание этих ингредиентов создаёт ту гармонию вкусов, которая так нравится любителям карри.