Главная / Горячие блюда / Пряное тыквенное карри с хрустящими пападамами

Пряное тыквенное карри с хрустящими пападамами

Name: Пряное тыквенное карри с хрустящими пападамами
Cook time: 32 min
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 1 шт Тыква; 75 мл Масло оливковое; 1 ч. л. Горчица; 1 шт Лук репчатый; 1 ч. л. Имбирь; 2 зуб. Чеснок; 1 ч. л. Карри; 400 мл Молоко кокосовое; 0.5 ч. л. Куркума; 100 г Шпинат; 70 г Лепешка; 220 мл Томаты в собственном соку; 0.5 ч. л. Перец чили; 1 шт Лимон; 1.5 ч. л. Соль; по вкусу Перец черный; 400 мл Вода

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 шт Тыква(убрать зерна, нарезать на кусочки приблизительно по 4 см)
🥬 75 мл Масло оливковое
🥬 1 шт Лук репчатый(нарезанный)
🥬 2 зуб. Чеснок(мелко нарезанные)
🧀 400 мл Молоко кокосовое(одна консервная банка)
🍞 70 г Лепешка(Пападамы, разбитые на кусочки)
🥤 220 мл Томаты в собственном соку(одна консервная банка)
🥤 400 мл Вода
🧂 1 ч. л. Горчица
🧂 1 ч. л. Имбирь
🧂 1 ч. л. Карри
🧂 0.5 ч. л. Куркума
🧂 0.5 ч. л. Перец чили
🧂 1.5 ч. л. Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🌿 100 г Шпинат(готовый)
🍎 1 шт Лимон(сок)

КБЖУ (на 100г)

1.5гБелки

4.1гЖиры

7гУглеводы

65Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Разогрейте духовку до 240 градусов Цельсия. Обваляйте кусочки тыквы в смеси из 2 столовых ложек оливкового масла и половины чайной ложки соли. Выложите тыкву в форму для запекания и отправьте в духовку на 25 минут, чтобы она стала мягкой и ароматной.

В глубоком казане на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла, добавьте горчицу и перец, готовьте всё вместе около минуты. Затем положите лук, имбирь, 1 чайную ложку соли, карри и чеснок, обжаривайте до тех пор, пока лук не станет мягким, примерно 5 минут.

Влейте в казан кокосовое молоко и 400 мл воды, добавьте куркуму и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до среднего, добавьте запечённую тыкву, шпинат и пападамы, тушите все вместе ещё 5 минут, чтобы вкусы слились воедино.

Добавьте в карри томаты в собственном соку, влейте сок одного лимона и положите красный жгучий перец. Доведите до кипения, затем выключите плиту. Ваше блюдо готово к подаче - наслаждайтесь!

Описание

Карри, название которого происходит от тамильского слова, означающего "соус", в этом рецепте представляет собой особое блюдо, где основное внимание уделено не только соусу, но и сочетанию ингредиентов. Основу составляют тыква, шпинат и кокосовое молоко, создающие мягкую и насыщенную текстуру. Особенность этого блюда - добавление хрустящих элементов, например, пападамов, которые придают контраст и необычную текстуру, делая вкус особенно выразительным и запоминающимся.