Главная / Выпечка / Сладкий пирог с грушами, изюмом и орехами

Сладкий пирог с грушами, изюмом и орехами

Name: Сладкий пирог с грушами, изюмом и орехами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 9 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 2 шт Груша; 150 г Изюм; 100 г Орехи грецкие; 2 шт Яйцо куриное; 2 ст. л. Сметана; 100 г Сахар; 140 г Мука пшеничная; 5 г Разрыхлитель теста; 8 г Ванильный сахар

Ингредиенты

Порции:

🧀 2 шт Яйцо куриное
🧀 2 ст. л. Сметана
🍞 5 г Разрыхлитель теста
🍝 140 г Мука пшеничная
🧂 100 г Сахар
🧂 8 г Ванильный сахар
🍎 2 шт Груша(среднего размера)
🍎 150 г Изюм
🍫 100 г Орехи грецкие

КБЖУ (на 100г)

5гБелки

9.1гЖиры

37.7гУглеводы

246Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Глютен Орехи Лактоза Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Берём для начинки две средние, но крепкие и ароматные груши. У меня сегодня настоящий король среди груш - одна штука вполне справится. А вот изюма и орехов нужно по стакану, это где-то 200 мл. Начинку можно менять на свой вкус: яблоко с грецкими орехами и черносливом, айва с миндалём и курагой, или просто изюм - светлый или тёмный. Любимые специи тоже приветствуются, хотя я предпочитаю обходиться без них, чтобы не перебивать насыщенный вкус.

Нарезаем груши кубиками, размером примерно как изюм. Орехи тоже ломаем на кусочки такого же размера - так начинка будет гармоничной и приятной в каждом кусочке.

Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены, затем добавляем две щедрые столовые ложки сметаны - у меня 15% жирности. Всё тщательно перемешиваем, чтобы масса стала нежной и однородной.

Следом всыпаем муку вместе с разрыхлителем и перемешиваем до однородности. Тесто выйдет довольно густым, но при этом достаточно текучим - идеальная консистенция для нашего пирога.

Вмешиваем подготовленную начинку в тесто. Сначала может показаться, что её слишком много, но не переживайте - тесто отлично обволакивает все кусочки, и пирог получится очень сочным и насыщенным.

Выстилаем форму, смазанную растительным маслом, и выкладываем туда наше тесто с начинкой. У меня форма квадратная, 20 на 20 см. Ставим в разогретую до 200° духовку и выпекаем около 30 минут до аппетитной золотистой корочки. Проверяйте готовность зубочисткой - она должна выйти сухой.

Вот такой красавец получается в разрезе: тесто немного поднимается и по структуре напоминает шарлотку, а начинки - ну просто море! Гарантирую, каждый кусочек будет взрывом вкуса.

Описание

Этот пирог представляет собой сочетание традиционной шарлотки и мазурки. В основе лежит большой объем начинки, которую можно варьировать по вкусу, главное - чтобы ее было достаточно много.