Главная / Блюда из круп / Сочный веганский плов с ароматными сухофруктами

Сочный веганский плов с ароматными сухофруктами

Name: Сочный веганский плов с ароматными сухофруктами
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 350 г Рис; 350 г Морковь; 1 шт Лук репчатый; 150 г Курага; 150 г Чернослив; 100 г Изюм; 2 ст. л. Приправа; 5 ст. л. Масло растительное; 1 ч. л. Соль

Ингредиенты

Порции:

🥬 350 г Морковь
🥬 1 шт Лук репчатый(большой)
🍝 350 г Рис
🍝 5 ст. л. Масло растительное(примерно)
🧂 2 ст. л. Приправа(Для плова)
🧂 1 ч. л. Соль
🍎 150 г Курага
🍎 150 г Чернослив
🍎 100 г Изюм(без косточки!)

КБЖУ (на 100г)

3.6гБелки

5.6гЖиры

36.2гУглеводы

208Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Замочите сухофрукты в холодной воде. Я взяла достаточно крупные и мягкие - курагу разрезала на две-три части, чернослив поделила пополам, у изюма проверила, чтобы не было плодоножек.

Переходим к овощам. Мне повезло - морковь оказалась очень сладкой. Нарезаю её тонкой соломкой, что заняло у меня не больше минуты благодаря волшебной терке. Лук - гигантский, поэтому порезала четверть кольцами. Всё отправляется в сковороду или казан с тремя ложками масла на дне, не меньше. Масла берите на глаз, но рис и сухофрукты его точно любят. Пока огонь не включаем, пусть постоит на плите.

Промойте рис, я предпочитаю тот, что покупаю на рынке у знакомого с Юга. Каждый раз рис немного разный, но плов всегда получается вкусным - магазинный просто не сравнится. Обязательно посолите рис.

Варим рис: после закипания держим на медленном огне 20 минут - и он готов. Даем ему пару-тройку минут отдохнуть. Тем временем включаем огонь под овощами, сливаем с них воду через дуршлаг. Обжариваем смесь на сильном огне 5-7 минут, постоянно помешивая, затем добавляем почти сухие овощи. Теперь тушим, уменьшая огонь, под крышкой около 10 минут, чтобы ингредиенты подружились. В конце добавляем приправу для плова - если она без соли, не забудьте досолить.

Ура, рис сварился! Соединяем всё вместе, в центр кладём целую головку чеснока - не очищая. Тушим под крышкой 3-5 минут, ориентируясь на вкус, можно добавить масла по желанию.

Пора наслаждаться! Едим сами и обязательно делимся с друзьями!

Описание

В детстве я росла в семье, где предпочитали вегетарианскую кухню, и одна из любимых маминных рецептов - вегетарианский плов. Это блюдо мне очень понравилось, и теперь я с удовольствием готовлю его не только в постные дни.