Главная / Блюда из овощей, грибов, бобовых / Сытное рагу с нежным луком-пореем и маслинами

Сытное рагу с нежным луком-пореем и маслинами

Name: Сытное рагу с нежным луком-пореем и маслинами
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Румынская
Ingredients: 1 ст. л. Масло подсолнечное; 1 шт Лук-порей; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; 1 ч. л. Кориандр; 50 мл Вино белое сухое; 200 мл Бульон; 400 мл Томаты протертые; 250 г Маслины; 1 шт Лайм; 150 г Рис; 2 горст. Сухарики

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 шт Лук-порей(нарезанный кольцами)
🥬 400 мл Томаты протертые(1 консервная банка)
🥬 250 г Маслины
🍞 2 горст. Сухарики(для подачи, факультативно)
🍝 1 ст. л. Масло подсолнечное
🍝 150 г Рис(готовый, для подачи)
🥤 50 мл Вино белое сухое
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🧂 1 ч. л. Кориандр(семена)
🧂 200 мл Бульон(куриный)
🍎 1 шт Лайм(сок и цедра)

КБЖУ (на 100г)

3.1гБелки

5.5гЖиры

12.1гУглеводы

120Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Налейте масло в глубокую кастрюлю, добавьте нарезанный лук-порей, посолите и посыпьте кориандром. Обжаривайте на среднем огне около 15 минут, пока лук не станет слегка золотистым и карамелизированным.

Влейте вино и продолжайте готовить, пока вся жидкость не испарится. Затем добавьте бульон и протёртые томаты, доведите смесь до кипения, после чего уменьшите огонь до минимального и тушите под крышкой 15 минут.

Теперь пора добавить маслины, выжать сок и добавить цедру одного лайма. Варите всё вместе ещё 5 минут, не забывая помешивать, чтобы ароматы соединились.

Поправьте вкус блюда солью и перцем по своему усмотрению. Разложите готовое лакомство по тарелкам и подайте с рисом и, если захотите, с хрустящими сухариками - на сайте есть отличные рецепты для них. Приятного аппетита и поздравляю всех женщин с наступающим праздником!

Описание

Рецепт представляет собой рагу из лука-порея с добавлением маслин, популярное в южных регионах Румынии, расположенных к югу от Дуная. Это блюдо отличается уникальным сочетанием кисло-сладких и легких цитрусовых нот, что придает ему свежесть и яркость вкуса. Идеально подходит для уютных семейных ужинов или дружеских встреч в домашней обстановке.