Главная / Салаты / Яркий салат с колбасой и хрустящей редькой

Яркий салат с колбасой и хрустящей редькой

Name: Яркий салат с колбасой и хрустящей редькой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 0.25 шт Лук репчатый; 50 мл Вода; 1 ст. л. Уксус; 1 ч. л. Сахар; 130 г Колбаса; 0.5 шт Редька; 1 шт Огурец соленый; 0.5 ч. л. Сахар; по вкусу Соль; 2 ст. л. Майонез; 0.5 шт Помидор; 0.25 веточ. Укроп

Ингредиенты

Порции:

Для лука

🥬 0.25 шт Лук репчатый(в оригинале, я взяла крымский лук)
🥤 50 мл Вода
🧂 1 ст. л. Уксус(в оригинале 7%, я взяла винный белый уксус)
🧂 1 ч. л. Сахар

Для салата

🥬 0.5 шт Редька(чёрная)
🥬 1 шт Огурец соленый
🥩 130 г Колбаса(любой торговой марки из филе индейки)
🧂 0.5 ч. л. Сахар
🧂 по вкусу Соль(опционально)
🧂 2 ст. л. Майонез(по вкусу)

Для подачи

🥬 0.5 шт Помидор(опционально)
🌿 0.25 веточ. Укроп(опционально)

КБЖУ (на 100г)

4.8гБелки

13.2гЖиры

3.8гУглеводы

154Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Характеристики

Приготовление

Для этого салата я выбрала колбасу любой торговой марки - сделанную из нежного филе индейки. Отличный вариант для лёгкости и вкуса!

Основной ингредиент - чёрная редька, которая славится своей остротой. Если хотите, можно заменить её, но остроты будет меньше. Сначала очистите редьку от кожуры, затем замочите её в холодной воде минимум на полчаса, чтобы убрать горечь и резкий аромат. Этот этап можно сделать заранее - редька в холодильнике хранится долго. После замачивания обсушите её и положите в пищевой пакет до момента использования.

В классическом варианте салата используется репчатый лук, но я предпочла крымский - режу его тонкими перышками. Затем помещаю лук в чашку, заливаю кипятком с добавлением уксуса и щепоткой сахара. Оставляю мариноваться около 15 минут. Советую использовать свой любимый лук для маринада - у меня белый винный уксус, отличный вариант!

Подготавливаем все ингредиенты: колбасу режем соломкой небольшого размера и отправляем в большую миску, где будет собираться салат. Редьку аккуратно обсушиваем после замачивания, а лук откидываем на сито, чтобы стек маринад.

Добавляем в салатник маринованный лук и солёные огурцы, тоже нарезанные тонкой соломкой. Солёные огурцы - идеальный выбор, но при желании можете взять и маринованные. Редьку натираем на тёрке со средними зубцами.

Если редька выделяет много сока, перед тем как отправить её в салат, слегка отожмите лишнюю влагу. Тщательно перемешайте все компоненты и заправьте майонезом. По вкусу добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать остроту.

Хорошо всё перемешайте и попробуйте на вкус. Если не хватает соли - подсолите по своему желанию. Я лично не добавляла соль, так как солёные огурцы дали нужную пикантность. Мой салат получился достаточно насыщенным и с характером!

Подаём наш салат по-торжественному - в красивых креманках, каждому порционно. Можно украсить сверху по желанию: я положила дольки помидора и украсила веточками укропа. А можно и вовсе оставить без украшений - в любом случае вкус будет на высоте! Этот салат - настоящая находка для тех, кто любит редьку.

Описание

Этот салат родом из времен советских столовых и отличается своей простотой и доступностью продуктов. В его составе всего несколько компонентов, но в итоге получается очень вкусное и сытное блюдо. Его традиционно подавали в качестве закуски к холодной водке, что делало его популярным на праздниках и застольях. Основная идея рецепта - быстрое и простое сочетание ингредиентов, которое хорошо раскрывает вкус и легко готовится.