Главная / Блюда из овощей, грибов, бобовых / Ароматное рагу из фенхеля, артишоков и сочных оливок

Ароматное рагу из фенхеля, артишоков и сочных оливок

Name: Ароматное рагу из фенхеля, артишоков и сочных оливок
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 5 ст. л. Масло оливковое; 1 шт Фенхель; 6 зуб. Чеснок; 1.5 ч. л. Соль; 150 мл Вино белое сухое; 2 ч. л. Паприка копченая; 400 г Томаты пассерованные; 350 г Картофель; 400 г Нут; 220 г Артишок; 100 г Оливки зеленые; 1 пуч. Укроп; 1 шт Багет; 450 мл Вода

Ингредиенты

Порции:

🥬 5 ст. л. Масло оливковое
🥬 6 зуб. Чеснок(мелко нарезанные)
🥬 400 г Томаты пассерованные(одна консервная банка)
🥬 350 г Картофель(молодой, разрезанный на половинки)
🥬 400 г Нут(одна консервная банка, процеженная)
🥬 220 г Артишок(одна консервная банка, нарезанные на мелкие пластины)
🥬 100 г Оливки зеленые(без косточек)
🍞 1 шт Багет(для подачи)
🥤 150 мл Вино белое сухое
🥤 450 мл Вода
🧂 1.5 ч. л. Соль
🧂 2 ч. л. Паприка копченая
🌿 1 шт Фенхель(луковица фенхеля, очищенная и нарезанная на на полоски 0,5 см)
🌿 1 пуч. Укроп(мелко нарезанный)

КБЖУ (на 100г)

4.8гБелки

5гЖиры

17.6гУглеводы

137Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Налейте масло в глубокую кастрюлю и разогрейте на среднем огне. Положите фенхель и тушите его примерно 15 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и щепотку соли, продолжайте жарить ещё 5 минут. В конце влейте вино и готовьте до тех пор, пока полностью не испарится.

Добавьте к овощам паприку, томаты в виде пассеровки, нут и картофель, затем влейте 200 мл воды. Закройте крышкой и тушите около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Соедините полученную смесь с артишоками и оливками, добавьте ещё 250 мл воды и варите на медленном огне около 5 минут. Потом снимайте с плиты - блюдо почти готово.

Посыпьте сверху свежим укропом. Блюдо отлично сочетается с хрустящим багетом. Приятного вам аппетита!

Описание

Это пряное карри с насыщенным вкусом, идеально подходящее для холодной погоды. В его составе необычное сочетание ингредиентов - нут, артишоки и оливки, что придаёт блюду особую текстуру и глубину вкуса. Оно одновременно сытное и лёгкое для пищеварения, отлично восстанавливает силы после прогулок на морозе. Готовое карри рекомендуется оставить на ночь в холодильнике - так все ароматы лучше раскрываются, и вкус становится ещё ярче.