Главная / Блюда из овощей, грибов, бобовых / Лакса Золотая 18 карат - Восточная Кулинарная Роскошь

Лакса Золотая 18 карат - Восточная Кулинарная Роскошь

Name: Лакса Золотая 18 карат - Восточная Кулинарная Роскошь
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Иранская
Ingredients: 850 мл Вода; 500 г Морковь; 6 ст. л. Масло растительное; 1 шт Лук репчатый; 1 ч. л. Имбирь; 4 зуб. Чеснок; 2 веточ. Лимонная трава; 1 ч. л. Карри; 2 ч. л. Паста карри; 1 ч. л. Перец чили; 1 ст. л. Сахар; 2.5 ст. л. Соевый соус; 400 мл Молоко кокосовое; 240 г Тофу; 220 г Лапша; 1 вилок Укроп; 3 ч. л. Соль

Ингредиенты

Порции:

🥬 500 г Морковь(очищенные)
🥬 1 шт Лук репчатый(нарезанный)
🥬 4 зуб. Чеснок(раздавленные широкой стороной ножа)
🧀 400 мл Молоко кокосовое(одна консервная банка)
🍝 6 ст. л. Масло растительное
🍝 220 г Лапша(отваренные в соответствии с инструкциями)
🥤 850 мл Вода
🧂 1 ч. л. Имбирь
🧂 1 ч. л. Карри(листья)
🧂 2 ч. л. Паста карри(У меня порошок)
🧂 1 ч. л. Перец чили(у меня острый порошок)
🧂 1 ст. л. Сахар
🧂 2.5 ст. л. Соевый соус
🧂 3 ч. л. Соль
🌿 2 веточ. Лимонная трава(Разрезанный на кусочки)
🌿 1 вилок Укроп(мелко нарезанный (факультативно), для подачи)
🛒 240 г Тофу(процеженный, разрезанный на кусочки, зажаренный до золотистой корочки. Это в веганском варианте. В обычном варианте лучше использовать курицу.)

КБЖУ (на 100г)

1.9гБелки

6гЖиры

6.2гУглеводы

86Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Глютен Соя

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Разрежьте морковь вдоль пополам, затем каждую половинку нарежьте кусочками по 3 см. Положите их в форму для запекания, добавьте 2 столовые ложки масла и 1 чайную ложку соли. Тщательно перемешайте, чтобы морковные кусочки покрылись масляно-солевой смесью. Отправьте в духовку, разогретую до 220°C, и запекайте ровно 40 минут.

В чашу блендера положите лук, чеснок, 2 чайные ложки соли, лимонную траву, листья карри, порошок карри, перец чили, 3 столовые ложки оливкового масла и сахар. Взбейте всё до получения однородной ароматной пасты.

Нагрейте оставшееся масло в глубокой кастрюле и выложите туда полученную в блендере смесь. Томите на среднем огне около 12 минут, чтобы специи раскрылись и аромат стал насыщенным.

Влейте в кастрюлю соевый соус, кокосовое молоко, добавьте запечённую морковь, тофу и 850 мл воды. Доведите всё до кипения, затем убавьте огонь и томите под крышкой ещё 8 минут, чтобы вкусы объединились.

Разложите готовую лапшу по тарелкам, сверху положите лакса-пасту, запечённую морковь и тофу. По желанию присыпьте всё свежим укропом. Всё, блюдо готово - наслаждайтесь!

Описание

Лакса - это острый и ароматный суп с лапшой, популярный в странах Юго-Восточной Азии, таких как Малайзия, Индонезия и Сингапур. Его корни уходят в Персию, где слово "Lakhshah" обозначает лапшу. Это блюдо считается одним из самых вкусных в мире и занимает седьмое место в соответствующем рейтинге.