Главная / Борщ / Домашний борщ с белыми грибами и ароматным тмином

Домашний борщ с белыми грибами и ароматным тмином

Name: Домашний борщ с белыми грибами и ароматным тмином
Yield: 5 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 250 г Говядина; 2.5 л Вода; 1 горст. Грибы; 1 шт Свекла; 1 шт Морковь; 0.5 шт Перец болгарский; 1 шт Сельдерей черешковый; 1 шт Лук репчатый; 3 зуб. Чеснок; 3 ст. л. Масло растительное; 150 г Капуста белокочанная; 1 шт Лист лавровый; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; по вкусу Пряности; 0.5 ч. л. Тмин; 1 ст. л. Томатная паста; по вкусу Сок лимонный; по вкусу Сахар

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 горст. Грибы(В рецепте использовались сушеные белые грибы)
🥬 1 шт Свекла(не крупная)
🥬 1 шт Морковь(не крупная)
🥬 0.5 шт Перец болгарский
🥬 1 шт Сельдерей черешковый(1 стебель)
🥬 1 шт Лук репчатый(маленькая луковица)
🥬 3 зуб. Чеснок
🥩 250 г Говядина
🧀 150 г Капуста белокочанная
🍝 3 ст. л. Масло растительное
🥤 2.5 л Вода
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🧂 по вкусу Пряности(смесь пряных трав (укроп, петрушка))
🧂 0.5 ч. л. Тмин
🧂 1 ст. л. Томатная паста
🧂 по вкусу Сахар
🌿 1 шт Лист лавровый
🍎 по вкусу Сок лимонный

КБЖУ (на 100г)

2.1гБелки

2.2гЖиры

2.6гУглеводы

37Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Яйца Глютен

Характеристики

Приготовление

Первым делом промойте мясо и залейте его в кастрюлю с 2,5 литрами воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, дождитесь закипания и снимите образовавшуюся пенку. Уменьшите огонь до минимума и варите мясо до полуготовности. Затем достаньте мясо, удалите кости (если варите с косточкой), нарежьте на удобные кусочки и верните обратно в бульон. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте половину чайной ложки тмина. Не забудьте промыть овощи - свеклу и морковь нарежьте соломкой.

Лук (одна штука) нарежьте полукольцами, стебель сельдерея - кусочками, а половину болгарского перца - аккуратными брусочками.

Три зубчика чеснока мелко порубите - пусть кусочки будут совсем крошечными, чтобы аромат раскрывался полностью.

Возьмите сковороду, налейте 3 столовые ложки растительного масла, выложите овощи для пассеровки. Тушите их до мягкости, потом сдвиньте овощи на край сковороды и добавьте томатную пасту. Легонько обжарьте, постоянно помешивая, затем влейте 2-3 столовые ложки бульона из кастрюли, добавьте столовую ложку лимонного сока и немного сахара. Тщательно перемешайте пассеровку и в конце приготовления борща, за пару минут до готовности, подкорректируйте сахар и лимонный сок по вкусу.

Очистите картофель (одну штуку) и нарежьте его кубиками, отправьте в кастрюлю к мясу.

Теперь положите в кастрюлю свежую капусту, нашинкованную соломкой, примерно 150 грамм - она придаст борщу хруст и свежесть.

Сушеные белые грибы промойте и порежьте небольшими кусочками. За 5-10 минут до готовности борща добавьте грибы, лавровый лист и специи в бульон. Затем вмешайте пассерованные овощи. В завершение пробуйте и корректируйте вкус, добавляя соль, сахар и лимонный сок по своему усмотрению.

Дайте борщу закипеть в последний раз и сразу же снимайте с огня - пусть настоится и наполнится ароматами.

Разлейте горячий борщик по тарелкам, добавьте щедрую ложку сметаны и, если есть настроение, украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита, наслаждайтесь каждым глотком!

Описание

Давайте приготовим традиционное блюдо - борщ, но с необычным акцентом: добавим сушеные белые грибы и тмин. Это придаст классическому супу насыщенный аромат и особую глубину вкуса. В основе рецепта лежит классическая технология приготовления борща с использованием свеклы, овощей и мясного бульона, но с дополнительным компонентом - сушеными белыми грибами, которые предварительно замачивают и затем добавляют в кастрюлю вместе с тмином. Такой подход обогащает вкус и делает блюдо более выразительным и ароматным.