Главная / Выпечка / Домашний хлеб из полбы на живом квасе

Домашний хлеб из полбы на живом квасе

Name: Домашний хлеб из полбы на живом квасе
Yield: 6 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 400 г Мука цельнозерновая; 60 г Мука ржаная; 40 г Квас; 20 г Отруби; 7 г Дрожжи; 350 мл Вода; 1 ч. л. Соль; 1 ст. л. Мед

Ингредиенты

Порции:

🍝 400 г Мука цельнозерновая(полбяная)
🍝 60 г Мука ржаная
🍝 20 г Отруби
🥤 40 г Квас(сухой порошок)
🥤 350 мл Вода
🧂 7 г Дрожжи(сухие)
🧂 1 ч. л. Соль
🍫 1 ст. л. Мед

КБЖУ (на 100г)

6.3гБелки

1.2гЖиры

34.1гУглеводы

176Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Мед Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Описание

В этом рецепте используется цельнозерновая мука из полбы, которая служит основной основой для хлеба. Для придания необычного вкуса и текстуры в тесто добавляют небольшой процент ржаной муки и домашний квас, что придаёт изделию оттенок, близкий к традиционному ржаному хлебу. Такой подход сочетает в себе полезные свойства полбы и характерные черты ржаного хлеба. Рецепт отличается экспериментальным методом, позволяющим получить интересный по вкусу и структуре хлеб, который можно печь регулярно.