Главная / Выпечка / Изысканные свадебные мясные пирожки Форфар Бриди

Изысканные свадебные мясные пирожки Форфар Бриди

Name: Изысканные свадебные мясные пирожки Форфар Бриди
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 9 servings
Cuisine: Шотландская
Ingredients: 500 г Тесто слоеное; 1 шт Белок яичный; 300 г Фарш куриный; 1 шт Морковь; 1 шт Лук репчатый; 2 ст. л. Масло оливковое; 2 ст. л. Бульон; 1 ч. л. Порошок горчичный; 1 ч. л. Горчица; 3 веточ. Тимьян; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 шт Морковь
🥬 1 шт Лук репчатый
🥬 2 ст. л. Масло оливковое
🥩 300 г Фарш куриный
🧀 1 шт Белок яичный
🍞 500 г Тесто слоеное
🧂 2 ст. л. Бульон
🧂 1 ч. л. Горчица
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🌿 3 веточ. Тимьян(свежий)
🛒 1 ч. л. Порошок горчичный

КБЖУ (на 100г)

9.7гБелки

14.8гЖиры

20.2гУглеводы

247Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Яйца Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию. Возьмите куриное филе и превратите его в фарш — вот тут начинается настоящее волшебство.

На раскалённой сковороде с оливковым маслом обжарьте мелко порезанный лук, морковку и свежий тимьян — всего пару-тройку минут, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.

Соедините фарш с горчицей и бульоном, добавьте обжаренные овощи с тимьяном, не забудьте посолить и поперчить — тщательно перемешайте, чтобы все вкусы дружно подружились.

Раскатайте тесто, сделав пласт толщиной от трёх до пяти миллиметров, и вырежьте из него круги диаметром 15 сантиметров. У меня вышло шесть штук, а из обрезков я скатала ещё три — экономим и не скучаем!

На одну половину каждого круга положите по столовой ложке мясной начинки — у меня её как раз хватило на девять пирожков, считайте, сколько у вас получится.

Аккуратно сложите тесто пополам и тщательно защипните края. В Шотландии пирожки делают в виде подковы — это к счастью, так что не забудьте придать форму. Смажьте сверху яичным белком и проделайте два отверстия по традиции — пусть пирожки дышат!

Отправьте пирожки в духовку сначала на 10 минут при 220 градусах, а затем снизьте температуру до 180 и выпекайте ещё полчаса. Готовьте до красивой золотисто-коричневой корочки — она скажет вам, что всё идеально!

Описание

Форфар бриди — это традиционная шотландская выпечка с мясной начинкой, обычно с луком, иногда с морковью. Изначально для неё использовали песочное тесто, но чаще готовят из слоёного. Рецепт появился в XIX веке и изначально служил угощением на свадьбах. В отличие от других подобных блюд, в этой начинке нет картофеля — только мясо с приправами. Особенность — количество отверстий на пирожке: одно, если начинка только мясная, и два, если есть лук или овощи. Тесто формуют в виде полукруга, напоминающего подкову, что символизирует удачу.