Главная / Другие соусы / Кремовый тыквенно-семечковый соус-паста

Кремовый тыквенно-семечковый соус-паста

Name: Кремовый тыквенно-семечковый соус-паста
Yield: 6 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 150 г Семечки тыквенные; 20 г Петрушка; 2 зуб. Чеснок; 2 ст. л. Сок апельсиновый; 12-15 ст. л. Масло растительное; 0.33 ч. л. Базилик; 0.33 ч. л. Перец черный; 0.33 ч. л. Соль

Приготовление

Для начала хочу предупредить: этот соус довольно жирноват, так что лучше подавать его только с отварными или запечёнными без масла овощами, мясом, рыбой или птицей. Кстати, неплохо добавить его вместо масла в несладкую кашу, например, перловую. А теперь насыпаем семечки в высокую ёмкость.

Чеснок режем на произвольные кусочки - не заморачивайтесь, пусть будет по-простому.

Следующий шаг - добавляем приправы. Не стесняйтесь, пусть соус будет ароматным.

Вливаем апельсиновый сок и 9 столовых ложек растительного масла. Теперь берём блендер и взбиваем всё до однородности. Если масла кажется мало - понемногу добавляйте, чтобы не переборщить с жирностью.

Петрушку хорошо промываем, мелко рубим и отправляем в тыквенную массу. Снова берём блендер и доводим до нужной текстуры - гладко или с небольшими кусочками, как вам больше по вкусу.

Лично я предпочитаю соус с маленькими кусочками - так он кажется вкуснее и интереснее. Но выбор за вами!

Описание

Это насыщенный и ароматный соус в виде густой пасты, который отлично дополняет разнообразные блюда - от мясных и рыбных до овощных гарниров. Особенно гармонично он сочетается с картофельным пюре, запечённой тыквой и рыбой. В данном варианте соус оставлен с небольшой текстурой, чтобы сохранить интересное ощущение при еде, а не превратить его в полностью однородную массу.