Главная / Бульоны и супы / Насыщенный суп из баранины с фасолью

Насыщенный суп из баранины с фасолью

Name: Насыщенный суп из баранины с фасолью
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 1.5 кг Баранина; 300 г Фасоль; 200 г Фасоль стручковая; 1 шт Лук репчатый; 1 шт Помидор; 100 г Бекон; 1 шт Морковь; 1 шт Фенхель; 1 шт Перец чили; 1 ст. л. Приправа; по вкусу Соль; 1 ст. л. Масло растительное; 1 пуч. Петрушка; 1 пуч. Базилик

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 шт Лук репчатый
🥬 1 шт Помидор
🥬 1 шт Морковь
🥩 1.5 кг Баранина(шея на кости)
🥩 100 г Бекон(сыровяленый)
🍝 1 ст. л. Масло растительное
🧂 300 г Фасоль(красная и бела пополам)
🧂 200 г Фасоль стручковая(у меня замороженная)
🧂 1 шт Перец чили(стручок)
🧂 1 ст. л. Приправа(букет Гарни молотый, но можно любую любимую)
🧂 по вкусу Соль
🌿 1 шт Фенхель(свежий кочан)
🌿 1 пуч. Петрушка(для подачи)
🌿 1 пуч. Базилик(для подачи)

КБЖУ (на 100г)

13.3гБелки

14.5гЖиры

9.8гУглеводы

152Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Описание

Для приготовления этого густого супа использовались три сорта фасоли: красная, белая и стручковая. В качестве основы для наваристого бульона взяли баранью шею, которую варили на медленном огне примерно 2,5-3 часа до полного размягчения и отделения мяса от костей. Фасоль обычно замачивают отдельно - белую и красную - но в этом рецепте их вымачивали вместе, что не повлияло на конечный результат. Если в блюдо добавлять фенхель, его лучше очень мелко нарезать, чтобы подчеркнуть вкус, не перебивая другие ингредиенты.