Главная / Блюда из мяса / Нежное азу из говядины или свинины с пряными нотами

Нежное азу из говядины или свинины с пряными нотами

Name: Нежное азу из говядины или свинины с пряными нотами
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 500 г Говядина; 1 шт Лук репчатый; 1 шт Морковь; 3 шт Огурец маринованный; 3 ст. л. Соус томатный; 1 ч. л. Сахар; 1 ст. л. Горчица; 2 ст. л. Соевый соус; 1 ст. л. Уксус; 1 ч. л. Хмели-сунели; 1 шт Лист лавровый; 1 л Вода; по вкусу Масло растительное; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 шт Лук репчатый
🥬 1 шт Морковь
🥬 3 шт Огурец маринованный
🥩 500 г Говядина(или свинина)
🍝 по вкусу Масло растительное
🥤 1 л Вода
🧂 3 ст. л. Соус томатный
🧂 1 ч. л. Сахар
🧂 1 ст. л. Горчица(зернистая)
🧂 2 ст. л. Соевый соус
🧂 1 ст. л. Уксус(бальзамический)
🧂 1 ч. л. Хмели-сунели
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🌿 1 шт Лист лавровый

КБЖУ (на 100г)

5гБелки

2.9гЖиры

1.8гУглеводы

53Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Соя

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Нарежьте мясо на кусочки среднего размера и переложите в глубокую миску.

Добавьте к мясу горчицу, уксус, соевый соус, специи "хмели-сунели" и столовую ложку растительного масла.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, накройте миску крышкой и отправьте мариноваться в холодильник на полтора часа.

Очистите лук и морковь, порежьте их аккуратными маленькими кубиками. Соленые огурцы нарежьте на четвертинки.

Аккуратно обсушите мясо после маринования и обжарьте его на раскалённой сковороде с растительным маслом до появления аппетитной золотистой корочки, затем уберите мясо со сковороды.

В том же масле, где жарилось мясо, обжарьте лук и морковь до мягкости и готовности, после чего добавьте солёные огурцы и продолжайте готовить ещё три минуты.

Смешайте томатный соус с сахаром, вылейте получившуюся смесь в казан, добавьте немного воды, перемешайте и тушите в течение пяти минут. Затем отправьте обжаренное мясо в казан, залейте одним литром горячей воды, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа. За пять-десять минут до завершения готовки положите лавровый лист.

Приятного аппетита!

Описание

Здравствуйте! Сегодня приготовим аппетитное блюдо азу, рецепт которого я нашла в одном из кулинарных изданий. Это традиционное мясное кушанье с насыщенным вкусом, которое легко приготовить дома. Жду ваших впечатлений и комментариев после дегустации!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить говядину на курицу?

Да, курица также подойдет для этого рецепта, но учтите, что время приготовления будет меньше, так как куриное мясо готовится быстрее.

Как правильно хранить готовое азу?

Готовое азу можно хранить в холодильнике в герметично закрытой емкости до 3-4 дней. Перед подачей разогрейте блюдо на плите или в микроволновой печи.

Можно ли использовать свежие огурцы вместо маринованных?

Свежие огурцы можно использовать, но они придадут блюду другой вкус. Для достижения аналогичного эффекта можно добавить немного уксуса и сахара к свежим огурцам перед добавлением в блюдо.

Какой соус можно использовать вместо томатного соуса?

Вместо томатного соуса можно использовать томатную пасту, разбавленную водой, или готовый кетчуп. Учтите, что вкус будет немного отличаться.

Как добиться лучшей текстуры мяса?

Чтобы мясо получилось более нежным, рекомендуется предварительно замариновать его в соевом соусе и специях на несколько часов или даже на ночь перед готовкой.