Главная / Бульоны и супы / Нежный тыквенно-чечевичный крем-суп с пряностями

Нежный тыквенно-чечевичный крем-суп с пряностями

Name: Нежный тыквенно-чечевичный крем-суп с пряностями
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 450 г Тыква; 150 г Чечевица; 1 шт Лук репчатый; 2 зуб. Чеснок; 2 ст. л. Масло растительное; 1 ч. л. Зира; 1 ч. л. Кориандр; 1 ч. л. Паприка копченая; 0.5 ч. л. Корица; щепот. Орех мускатный; 500 мл Бульон; 400 мл Сливки; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; по вкусу Зелень

Ингредиенты

Порции:

🥬 450 г Тыква
🥬 150 г Чечевица
🥬 1 шт Лук репчатый
🥬 2 зуб. Чеснок
🧀 400 мл Сливки
🍝 2 ст. л. Масло растительное
🧂 1 ч. л. Зира
🧂 1 ч. л. Кориандр
🧂 1 ч. л. Паприка копченая
🧂 0.5 ч. л. Корица
🧂 500 мл Бульон(+/-50 мл)
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🌿 по вкусу Зелень(для подачи)
🍫 щепот. Орех мускатный

КБЖУ (на 100г)

5.9гБелки

11гЖиры

9.4гУглеводы

155Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Орехи Лактоза

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Соберите все необходимые ингредиенты. У меня под рукой кунжутное масло холодного отжима, но вы можете использовать любое растительное масло по своему вкусу.

Начните с приготовления тыквенного пюре. Очистите тыкву и нарежьте её кубиками, потом добавьте немного соли и сбрызните растительным маслом. Запекайте в духовке, микроволновке или, как я, в аэрогриле, пока она не станет мягкой. Если у вас уже есть готовое тыквенное пюре, смело используйте его!

Когда тыква готова, просто потолките её в пюре - я использовала ложку, но можно и пюрировать блендером, если хотите более однородную текстуру.

На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистой корочки, затем добавьте одну мелко нарезанную дольку чеснока и жарьте всё вместе ещё минуту-две, пока не почувствуете аромат.

Добавьте все специи и обжаривайте их около минуты, чтобы ароматы раскрылись и заполнили кухню.

Теперь пришло время добавить промытую чечевицу, тыквенное пюре и влить бульон. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Доведите до кипения и варите 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Вы можете оставить суп в таком виде, а можете немного пюрировать. Я решила не делать его слишком кремовым, поэтому отлила часть и пробила блендером до однородной массы.

Верните пюре в кастрюлю, влейте сливки и добавьте мелко натертую вторую дольку чеснока. Доведите до кипения и выключите газ. В конце добавьте зелень - у меня петрушка и сушеная черемша, а кориандр тоже будет отличным выбором!

Подавайте суп, украсив его сливками и посыпав свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!

Описание

Пряный тыквенно-чечевичный суп - это питательное блюдо, идеально подходящее для холодной погоды. Основные ингредиенты включают тыкву и красную чечевицу, которые сочетаются с ароматными специями. Суп получается кремовым и согревающим, что делает его отличным вариантом для уютного ужина.