Главная / Закуски / Нежный велуте из цуккини для изысканной закуски

Нежный велуте из цуккини для изысканной закуски

Name: Нежный велуте из цуккини для изысканной закуски
Yield: 2 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 1 шт Цуккини; 2 зуб. Чеснок; 1 ст. л. Сметана; 1...2 шт Сырок плавленый; 2 ч. л. Сок лимонный; 1 ч. л. Бальзамик; 1 ч. л. Соевый соус; Зелень; Специи; Масло растительное; Сухарики

Ингредиенты

Порции:

🥬 1 шт Цуккини(Маленький)
🥬 2 зуб. Чеснок
🧀 1 ст. л. Сметана(У меня греческий йогурт 0%)
🧀 1...2 шт Сырок плавленый
🍞 Сухарики(Для подачи)
🍝 Масло растительное(Или оливковое по вкусу)
🧂 1 ч. л. Бальзамик
🧂 1 ч. л. Соевый соус
🧂 Специи(Куркума, смесь перцев, соль)
🌿 Зелень(Мелкорубленная, по вкусу)
🍎 2 ч. л. Сок лимонный(У меня сок лайма)

КБЖУ (на 100г)

3.8гБелки

5.8гЖиры

7.4гУглеводы

94Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Соя Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Основные ингредиенты готовы! В рецепте фигурирует сметана, но у меня её не оказалось, поэтому я смело заменила её на греческий йогурт - он так похож на сметану по вкусу и текстуре, только у меня обезжиренный вариант.

Для начала на сковороде с оливковым маслом я подрумянила хлебные бруски - без всяких лишних добавок, ведь крем или велюте у нас и так достаточно насыщенный и пикантный. Цуккини порезала мелкими кубиками, чтобы они быстрее приготовились. В той же сковороде, где жарились сухарики, я потушила цуккини с небольшим количеством масла и щепоткой соли.

Закрыла сковороду крышкой и тушила цуккини на среднем огне, чтобы не пришлось добавлять лишние жиры или воду. Время приготовления - около 8-10 минут, периодически помешивая. В самом конце добавила щепотку карри, две щепотки смеси перцев и немного бальзамического уксуса для глубины вкуса.

Переложила тушёные цуккини в удобную ёмкость для погружного блендера. К ним отправились плавленый сырок (у меня один треугольник, но можно и два), мелко нарезанная зелень (у меня замороженный укроп), чеснок, пропущенный через пресс, лимонный сок, сметана и соевый соус. Всё это взбила до гладкого и однородного пюре. Перед подачей велюте я хорошенько охладила.

Описание

В гостях попробовала необычную подачу овощного крем-супа в качестве закуски и была приятно удивлена. Такой суп можно готовить из разных овощей - моркови, тыквы, баклажанов и других. В моём случае я выбрала цуккини. Получилась легкая, освежающая и слегка острая закуска, которую легко приготовить из минимального набора ингредиентов.