Главная / Бульоны и супы / Освежающий холодный картофельный суп

Освежающий холодный картофельный суп

Name: Освежающий холодный картофельный суп
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 400 г Картофель; 3 шт Лук-порей; 1 шт Лук репчатый; 1 шт Лайм; 150 мл Молоко; 3 ст. л. Масло растительное; 800 мл Бульон; Соль; Перец черный; 1-2 зуб. Чеснок

Ингредиенты

Порции:

🥬 400 г Картофель
🥬 3 шт Лук-порей(~300 г)
🥬 1 шт Лук репчатый(~100 г)
🥬 1-2 зуб. Чеснок
🧀 150 мл Молоко
🍝 3 ст. л. Масло растительное
🧂 800 мл Бульон(овощной)
🧂 Соль
🧂 Перец черный
🍎 1 шт Лайм(цедра и сок)

КБЖУ (на 100г)

4.8гБелки

3.7гЖиры

6.9гУглеводы

79Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза

Характеристики

Приготовление

Соберите все ингредиенты и подготовьте их к работе: очистите картофель, лук и чеснок, нарежьте их аккуратными кубиками. Порей тщательно промойте, чтобы избавиться от земли, и нарежьте кольцами.

В кастрюле с овощным бульоном варите картофель до мягкости примерно 15-20 минут - время зависит от сорта. Я использовал сухой порошковый бульон, но вы можете взять любой подходящий.

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, чтобы они раскрыли свой аромат.

Добавьте к луку порей и продолжайте жарить пару минут, затем уменьшите огонь и тушите все вместе около 5-7 минут, чтобы овощи стали мягче и ароматнее.

Переложите тушёные овощи в кастрюлю с картофелем, влейте молоко и варите ещё 5-7 минут, чтобы все вкусы соединились и стали нежными.

Снимите с лайма цедру, а затем выжмите из него сок - у меня получилось примерно 15 мл, этого будет вполне достаточно.

Погружным блендером измельчите овощи в кастрюле, добавьте цедру и сок лайма. Обратите внимание: не вливайте весь сок сразу, попробуйте суп на вкус и решите, сколько кислоты вам по душе - у всех свои предпочтения.

Отправьте готовый суп в холодильник, чтобы он охладился. Подавайте, украсив свежей зеленью - будет и красиво, и вкусно!

Описание

Это рецепт легкого и освежающего картофельного супа с необычным ингредиентом - соком лайма, который придаёт блюду пикантную свежесть. Идеально подходит для тёплого времени года, этот суп отличается лёгкостью и ярким вкусом, отлично утоляет жажду и не нагружает желудок. В основе рецепта - отварной картофель, который измельчают до однородного состояния, после чего добавляют свежевыжатый сок лайма для придания кислинки и свежести. Такой суп прекрасно подойдёт в качестве холодной закуски или лёгкого обеда в жаркие дни.