Главная / Блюда из овощей, грибов, бобовых / Пикантные грибы в соусе чипотле с освежающим сельдереевым релишем

Пикантные грибы в соусе чипотле с освежающим сельдереевым релишем

Name: Пикантные грибы в соусе чипотле с освежающим сельдереевым релишем
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 3 ст. л. Масло оливковое; 1 шт Лук репчатый; 2 зуб. Чеснок; 1 ч. л. Паприка копченая; 1 ч. л. Перец красный жгучий; 1 ч. л. Зира; 2 ч. л. Соль; 45 г Масло арахисовое; 80 г Йогурт; 50 г Семена; 1 ст. л. Томатная паста; 1 шт Сельдерей корневой; 0.5 шт Лимон; 1 шт Лепешка; 3 шт Лаваш; 250 г Шампиньоны

Ингредиенты

Порции:

🥬 3 ст. л. Масло оливковое
🥬 1 шт Лук репчатый(мелко нарезанный)
🥬 2 зуб. Чеснок(мелко нарезанный)
🥬 1 шт Сельдерей корневой(натёртый на крупной тёрке)
🥬 250 г Шампиньоны(можно использовать вешенки)
🧀 80 г Йогурт(греческий)
🍞 1 шт Лепешка(Фокачча, для подачи)
🍞 3 шт Лаваш(Тортилья, для подачи)
🧂 1 ч. л. Паприка копченая
🧂 1 ч. л. Перец красный жгучий(чипотле)
🧂 1 ч. л. Зира
🧂 2 ч. л. Соль
🧂 1 ст. л. Томатная паста
🍎 0.5 шт Лимон(сок)
🍫 45 г Масло арахисовое
🍫 50 г Семена(тыквенные)

Здоровье

Содержит аллергены:

Лактоза Орехи Глютен

Характеристики

Приготовление

Нагрейте сковороду на среднем огне и влейте масло. Киньте лук с чесноком и тушите около 5 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Потом добавьте копчёную паприку, острый красный перец, зиру и чайную ложку соли. Убавьте огонь и жарьте, не переставая мешать, еще минуту. В завершение добавьте грибы и готовьте их 10 минут до полной мягкости.

Параллельно в отдельной миске смешайте арахисовое масло, йогурт, чайную ложку соли, оливковое масло, тыквенные семечки и крупно натёртый корень сельдерея - вот и ваш релиш. После этого в грибную смесь влейте томатную пасту и продолжайте тушить еще 2 минуты. Завершите всё свежим лимонным соком.

Готовое блюдо можно подавать двумя способами: как полноценное горячее на обед или ужин, либо с фокаччей и релишем в качестве аппетитного гарнира.

Ещё один вариант - заверните грибы с релишем в тортилью и пожарьте по две минуты с каждой стороны на растительном масле. Получится отличный завтрак для пикника. Приятного аппетита!

Описание

Рецепт представляет собой пряное грибное блюдо, популярное в мексиканских заведениях, где его обычно подают с приправой из корня сельдерея. Это блюдо отлично подходит для того, чтобы завернуть его в кукурузную или пшеничную лепёшку (тортилью) и брать с собой на прогулку, в поездку или на работу, благодаря удобству и насыщенному вкусу.