Главная / Горячие блюда / Пикантные тетраццини с изысканным вкусом

Пикантные тетраццини с изысканным вкусом

Name: Пикантные тетраццини с изысканным вкусом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Американская
Ingredients: 100 г Спагетти; 500 г Индейка; 50 г Пармезан; 3 ст. л. Сухари панировочные; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; 400 мл Молоко; 60 г Мука пшеничная; 100 г Масло сливочное

Ингредиенты

Порции:

Основа

🥩 500 г Индейка(филе грудки)
🧀 50 г Пармезан
🧀 3 ст. л. Сухари панировочные
🍝 100 г Спагетти(в сухом виде)
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный

Соус

КБЖУ (на 100г)

12.4гБелки

12.6гЖиры

15.8гУглеводы

224Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Лактоза Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Соберите все ингредиенты. Для макарон подойдёт любая форма: спагетти, рожки, ракушки или даже яичная лапша. Отварите пасту, но не до конца - снимайте с огня за 2 минуты до рекомендованного времени на упаковке, чтобы она была чуть недоваренной.

Мясо можно брать любое, но я остановилась на филе грудки - нежное и маложирное. Варите его в кипящей подсоленной воде ровно 20 минут, чтобы оно получилось сочным, а не резиновым.

Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте муку и обжарьте до приятного золотистого оттенка. Влейте молоко, тщательно размешивая, чтобы не осталось ни одного комочка, и варите соус, пока он не загустеет до консистенции сметаны. Не забудьте посолить и поперчить. В оригинале используют сливки, но я предпочитаю молоко - соус становится легче.

Форму для запекания хорошенько смажьте сливочным маслом, чтобы ничего не прилипло. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера и равномерно разместите их на дне формы.

Залейте мясо половиной приготовленного соуса - пусть оно хорошо пропитается и не будет сухим.

Теперь аккуратно распределите макароны поверх мяса, ровным слоем. Сверху полейте оставшимся соусом, чтобы всё было нежно и вкусно.

Натрите пармезан на мелкой тёрке и смешайте его с панировочными сухарями - эта смесь придаст блюду аппетитную корочку.

Посыпьте сверху полученной сырно-панировочной смесью и отправляйте в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут. По окончании запекания украсьте всё мелко нарезанной петрушкой - свежесть гарантирована!

Дайте блюду немного остыть - терпение, друг мой, оно того стоит! После этого подавайте на стол и наслаждайтесь! И, конечно, с наступающим Новым годом!

Описание

Это классическое американское блюдо представляет собой запеканку из макарон с мясным ингредиентом. По одной из версий, его создал около 1908-1910 годов Эрнест Арбогаст в честь оперной певицы Луизы Тетраццини, которая впервые приезжала в США. Точного рецепта нет - основа включает пасту, мясо птицы или морепродукты и пармезан, а все остальное зависит от творческого подхода повара. В данном варианте используется филе грудки индейки.