Главная / Блюда на гриле / Пикантный нут с зеленым луком и хрустящим чесноком

Пикантный нут с зеленым луком и хрустящим чесноком

Name: Пикантный нут с зеленым луком и хрустящим чесноком
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 400 г Нут; 6 зуб. Чеснок; 5 ст. л. Масло растительное; 1 ст. л. Масло оливковое; 1 ст. л. Мисо-паста; 3 пуч. Лук зеленый; 1 ст. л. Мука кукурузная; 0.5 ч. л. Зира; 1 ст. л. Кунжут; 20 г Укроп; 2 ст. л. Уксус яблочный; 1 ч. л. Горчица; 2 ч. л. Соль; 1 ст. л. Вода

Ингредиенты

Порции:

🥬 400 г Нут(одна консервная банка, процеженная)
🥬 6 зуб. Чеснок(очищенные, но цельные)
🥬 1 ст. л. Масло оливковое
🥬 1 ст. л. Мука кукурузная(можно заменить мукой пшеничной)
🍝 5 ст. л. Масло растительное
🍝 1 ст. л. Мисо-паста
🥤 1 ст. л. Вода
🧂 0.5 ч. л. Зира
🧂 1 ст. л. Кунжут
🧂 2 ст. л. Уксус яблочный
🧂 1 ч. л. Горчица(дижонская)
🧂 2 ч. л. Соль
🌿 3 пуч. Лук зеленый(оставить целыми, только концы отрезать)
🌿 20 г Укроп(нарезанный)

КБЖУ (на 100г)

11.6гБелки

13.5гЖиры

29.1гУглеводы

276Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Глютен

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Разогрейте духовку до 190°C. В форму для запекания поместите чеснок, предварительно обваляв его в столовой ложке растительного масла. Запекайте чеснок в течение 10-12 минут, пока он не станет золотистым и ароматным.

Переложите запечённый чеснок в отдельную миску. Добавьте туда оливковое масло и мисо-пасту, хорошенько перемешайте. Затем добавьте 50 граммов отцеженного нута и столовую ложку воды, а с помощью толкушки превратите эту массу в гладкое пюре, не забывая помешивать.

Приготовьте винегрет, смешав в отдельной ёмкости укроп, уксус, горчицу и 100 мл растительного масла. Это придаст вашему блюду яркий и свежий вкус.

Лучше всего, конечно, поджарить зелёный лук на гриле, чтобы он стал мягким и слегка подгорел. Но если погода не радует, запекайте его в духовке при 230°C, предварительно обваляв в 2 столовых ложках растительного масла и одной ложке соли. Готовьте 8-10 минут.

На среднем огне разогрейте оставшееся растительное масло в сковороде. Когда масло начнет дымиться, добавьте оставшиеся 190 граммов нута, чайную ложку соли, зиру и кунжут. Посыпьте нут кукурузной мукой и готовьте, постоянно помешивая и встряхивая сковороду, 4-5 минут, пока нут не станет золотистым и хрустящим.

Когда будете подавать блюдо, сначала выложите на тарелку пюре с нутом и жареным чесноком, затем добавьте зелёный лук. Полейте всё это винегретом и, наконец, посыпьте хрустящим нутом.

Описание

Рецепт включает три ключевых ингредиента: жареный на гриле зеленый лук, запеченный чеснок и укроп, который придает блюду освежающую кислинку. Если вы не можете использовать гриль из-за погодных условий, существует отличная альтернатива для приготовления этого блюда в духовке.