Главная / Горячие блюда / Пряное овощное карри с картофелем и зелёным горошком

Пряное овощное карри с картофелем и зелёным горошком

Name: Пряное овощное карри с картофелем и зелёным горошком
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Индийская
Ingredients: 350 г Горошек зеленый; 3 зуб. Чеснок; 2 ч. л. Имбирь; 1 ч. л. Перец красный жгучий; 5 ст. л. Масло сливочное; 200 г Картофель; 1 ч. л. Зира; 100 г Лук репчатый; 1 ст. л. Кориандр; 1 ч. л. Куркума; 400 г Томаты в собственном соку; по вкусу Соль; 1 ч. л. Гарам масала; 200 мл Вода

Ингредиенты

Порции:

🥬 350 г Горошек зеленый(замороженный)
🥬 3 зуб. Чеснок(мелко нарезанный)
🥬 200 г Картофель(очищенный и нарезанный мелкими слайсами)
🥬 100 г Лук репчатый(мелко нарезанный)
🧀 5 ст. л. Масло сливочное(лучше гхи)
🥤 400 г Томаты в собственном соку(одна консервная банка)
🥤 200 мл Вода
🧂 2 ч. л. Имбирь
🧂 1 ч. л. Перец красный жгучий
🧂 1 ч. л. Зира
🧂 1 ст. л. Кориандр
🧂 1 ч. л. Куркума
🧂 по вкусу Соль
🛒 1 ч. л. Гарам масала

КБЖУ (на 100г)

2.5гБелки

3.9гЖиры

10.1гУглеводы

83Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Лактоза

Характеристики

Приготовление

В глубоком казане на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Засыпьте туда картофель и жарьте, помешивая, около 12-14 минут, чтобы он не пригорел. Готовый картофель переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Теперь в том же казане разогрейте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Всыпьте зиру и прожарьте её минутку, чтобы раскрылись ароматы. После добавьте лук и томите его, помешивая, до мягкости, примерно 8-9 минут.

В отдельной мисочке смешайте чеснок, имбирь и жгучий красный перец, добавив немного воды, чтобы получилась однородная паста.

Верните казан на огонь и добавьте чесночно-имбирную пасту. Готовьте её около минуты, затем всыпьте куркуму и кориандр, тщательно перемешайте, чтобы специи раскрыли весь свой вкус.

Влейте томаты в собственном соку, доведите смесь до кипения. После уменьшите огонь и томите соус около 6 минут, пока он не загустеет и не станет насыщенным.

Добавьте в казан зелёный горошек, верните туда картофель и влейте 200 мл воды. Доведите всё до кипения, затем уменьшите огонь и тушите примерно 7 минут. В конце посолите по вкусу.

Всыпьте гарам-масалу, выключите огонь и дайте карри настояться 3 минуты, чтобы ароматы смешались. После - можно смело подавать к столу. Приятного аппетита!

Описание

Матар ка нимона - это густое и ароматное блюдо из северной Индии, в частности из региона Уттар-Прадеш. По своей структуре оно находится между супом и карри. В основе рецепта лежит сочетание тщательно подобранных пряностей, которые придают блюду выразительную остроту, гармонично уравновешенную нежной сладостью свежего зелёного горошка.