Главная / Горячие блюда / Пряные баклажаны в соевом соусе с кунжутом

Пряные баклажаны в соевом соусе с кунжутом

Name: Пряные баклажаны в соевом соусе с кунжутом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Японская
Ingredients: 2 шт Баклажан; 4 ст. л. Масло подсолнечное; 5 ст. л. Соевый соус; 0.25 ч. л. Соль; 6 ст. л. Саке; 2 ч. л. Сахар коричневый; 2 ч. л. Уксус; 5 ст. л. Масло кунжутное; 1 ч. л. Имбирь; 4 зуб. Чеснок; 1 ч. л. Перец красный жгучий; 100 г Лук зеленый; по вкусу Рис; 1 ст. л. Кунжут

Ингредиенты

Порции:

🥬 2 шт Баклажан(Нарезать вдоль на 8 частей)
🥬 4 зуб. Чеснок(мелко нарезанные)
🍝 4 ст. л. Масло подсолнечное
🍝 по вкусу Рис(готовый, для подачи)
🥤 6 ст. л. Саке
🧂 5 ст. л. Соевый соус
🧂 0.25 ч. л. Соль
🧂 2 ч. л. Сахар коричневый
🧂 2 ч. л. Уксус
🧂 5 ст. л. Масло кунжутное
🧂 1 ч. л. Имбирь
🧂 1 ч. л. Перец красный жгучий
🧂 1 ст. л. Кунжут
🌿 100 г Лук зеленый(мелко нарезанные)

КБЖУ (на 100г)

1.7гБелки

13.7гЖиры

33.1гУглеводы

171Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Сбалансировано

Содержит аллергены:

Соя

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Разогрейте духовку до 220 градусов в режиме гриль. На противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой, разложите баклажаны, тщательно обваляйте их в подсолнечном масле, чтобы каждый кусочек был покрыт равномерно, и запекайте в духовке ровно 25 минут.

Пока баклажаны томятся в духовке, займитесь соусом: в небольшой миске смешайте соевый соус, четверть чайной ложки соли, саке, сахар, уксус и 3 столовые ложки кунжутного масла. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились в ароматную заправку.

На сковороде, разогретой на среднем огне чуть ниже среднего, разогрейте оставшееся кунжутное масло. Добавьте свежий имбирь, чеснок и острый красный перчик, обжаривайте примерно 2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат. Затем всыпьте нарезанный зелёный лук, подержите всё на огне ещё минуту. После этого соедините полученную смесь с соевым соусом и снимите с огня. Полейте этой ароматной массой баклажаны и отправьте их обратно в духовку ещё на 10 минут.

Когда баклажаны пропитаются всеми вкусами, посыпьте их кунжутом для хруста и красоты. Разложите готовое блюдо по тарелкам и подавайте с рисом. Приятного аппетита, наслаждайтесь!

Описание

Для приготовления этого блюда баклажаны запекают на гриле, а затем поливают ароматным соусом. Соус готовится из смеси соевого соуса, рисового вина саке, сахара и кунжутного масла, к которым добавляют свежий имбирь, мелко нарезанный зелёный лук и острый красный перец для пикантности. Такое сочетание придаёт баклажанам насыщенный вкус с лёгкой остротой и ароматом востока. Готовое блюдо традиционно подают с отварным рисом басмати, что делает его сытным и гармоничным.