Главная / Салаты / Сочные баклажаны с курицей и хрустящим кешью

Сочные баклажаны с курицей и хрустящим кешью

Name: Сочные баклажаны с курицей и хрустящим кешью
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 220 г Баклажан; 175 г Картофель; 70 г Грудка куриная; 50 г Сыр твердый; 40 г Орехи кешью; 10 г Лук репчатый; 0.5 зуб. Чеснок; 2 ст. л. Масло оливковое; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; по вкусу Петрушка

Приготовление

Погружаем куриную грудку в кастрюлю с водой и варим ровно полчаса, чтобы мясо стало нежным и сочным. После этого даём ей хорошенько остыть - не спешим!

Тщательно промываем баклажан и картофель, очищаем их и укладываем в стеклянную форму с крышкой. Ставим форму на вторую полку сверху в холодную духовку без предварительного разогрева, включаем нагрев снизу. Запекаем с капелькой воды 30 минут, а затем оставляем в духовке ещё на 25 минут, давая овощам медленно дойти и остыть в тепле.

Переходим к луку и чесноку: хорошенько моем и очищаем их, чтобы подготовить к следующему этапу.

Теперь мелко шинкуем лук, измельчаем кешью и чеснок - пусть все ингредиенты будут готовы к объединению в одном блюде.

Режем баклажан, картофель, сыр и остывшую курочку на небольшие аппетитные кусочки - так они лучше смешаются и раскроют вкус.

Складываем все нарезанные ингредиенты в одну миску, добавляем масло, щепотку соли и любимые специи. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек напитался ароматами и маслом.

Описание

Этот рецепт предназначен для тех, кто предпочитает баклажаны, приготовленные без жарки. Основу блюда составляют запечённые баклажаны и картофель, а также отварная курица, что делает его более полезным и лёгким. Особый вкус салату придают кешью, сыр, чеснок и лук. Оливковое масло холодного отжима добавляют в готовое блюдо уже перед подачей, чтобы сохранить его полезные свойства и аромат. Это интересный вариант для тех, кто хочет попробовать новые сочетания вкусов.