Главная / Блюда из птицы / Сочный куриный шницель, запечённый в духовке

Сочный куриный шницель, запечённый в духовке

Name: Сочный куриный шницель, запечённый в духовке
Yield: 4 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 600 г Грудка куриная; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный; 40 г Мука пшеничная; 70 г Сухари панировочные; 30 г Хлопья панировочные; 1 ст. л. Кунжут; 2 шт Яйцо куриное; 60 мл Масло растительное; 1 ч. л. Паприка сладкая

Ингредиенты

Порции:

🥩 600 г Грудка куриная
🧀 70 г Сухари панировочные
🧀 30 г Хлопья панировочные(панко)
🧀 2 шт Яйцо куриное
🍝 40 г Мука пшеничная
🍝 60 мл Масло растительное
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец черный
🧂 1 ст. л. Кунжут(белый)
🧂 1 ч. л. Паприка сладкая

КБЖУ (на 100г)

18.7гБелки

10.6гЖиры

12.3гУглеводы

218Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Полезно

Содержит аллергены:

Глютен Яйца

Характеристики

Тип блюда:

Вкус:

Назначение:

Метки:

Приготовление

Порежьте куриные грудки на шницели - у меня вышло семь кусков разных размеров. Теперь аккуратно отбейте каждый, посолите и поперчите со всех сторон. Пока возитесь с мясом, включите духовку и разогрейте её до 200 градусов.

Приготовьте ингредиенты для панировки. В одну тарелку насыпьте муку, в другую взбейте вилкой яйца, а в третью смешайте панировочные сухари, панко и кунжут - будет хрустящая и ароматная корочка!

Обваляйте каждый шницель по очереди: сначала окуните в муку, затем окуните в яйцо, а в завершение - щедро обваляйте в сухарной смеси. После этого аккуратно выложите мясо на противень, следя, чтобы кусочки не касались друг друга - им нужно пространство для золотистой корочки.

Смешайте сливочное или растительное масло с сладкой паприкой - этот дуэт придаст шницелям яркий цвет и лёгкий пряный акцент.

Щедро смажьте шницели полученным маслом с обеих сторон. Затем отправляйте в прогретую духовку и запекайте 20-25 минут. Не забудьте через 10-12 минут перевернуть мясо, чтобы оно подрумянилось равномерно. Если жарите сразу два противня, включите конвекцию при 200 градусах - так всё приготовится идеально.

Мои шницели пеклись ровно 25 минут и вышли с великолепной золотистой корочкой - именно так, как хочется!

Подавайте шницели горячими, не забудьте положить рядом дольку лимона - полейте мясо свежим лимонным соком, это добавит свежести и пикантности. Я подала их с запеканкой из картофеля и брокколи, скоро поделюсь рецептом.

И вот вам кусочек в разрезе - аппетитная золотистая корочка и нежное сочное мясо внутри.

Описание

Этот рецепт предлагает приготовить куриные шницели в духовке, избегая при этом разбрызгивания жира при жарке на сковороде. Мясо получается сочным, а панировка - хрустящей, при этом требуется минимальное количество масла. Готовятся шницели одновременно, что экономит время. В рецепте рекомендуются использовать японские панировочные сухари панко, но при желании их можно заменить обычными или приготовить самостоятельно для лучшего результата. Такой способ приготовления ничуть не уступает классическому жареному варианту.