Главная / Блюда из рыбы и морепродуктов / Запечённый сом с ароматом пряностей

Запечённый сом с ароматом пряностей

Name: Запечённый сом с ароматом пряностей
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Global
Ingredients: 4.5 кг Рыба; по вкусу Соль; по вкусу Перец белый; 150 г Сметана; 100 г Маслины; 100 г Сыр твердый; 2 ст. л. Приправа; 500 г Брокколи

Ингредиенты

Порции:

🥬 100 г Маслины(без косточек)
🥬 500 г Брокколи(на гарнир)
🧀 150 г Сметана(20%)
🧀 100 г Сыр твердый(можно полутвердый)
🧂 по вкусу Соль
🧂 по вкусу Перец белый
🧂 2 ст. л. Приправа(для рыбы: смесь измельченных трав)
🦐 4.5 кг Рыба(сом)

КБЖУ (на 100г)

15.2гБелки

2.6гЖиры

0.8гУглеводы

88Ккал

Здоровье

Nutri-Score:

Очень полезно

Содержит аллергены:

Рыба/Морепродукты Лактоза

Характеристики

Приготовление

Вот так выглядит сом перед тем, как мы приступим к делу - режем его аккуратно, словно художник.

Возьмите сыр и натрите его на самой мелкой терке - чем мельче, тем вкуснее.

Разложите подготовленное филе сома кожей вниз на противень, застеленный фольгой. Желательно слегка смазать фольгу маслом, чтобы ничего не прилипло. Затем щедро посолите, поперчите и добавьте любимые приправы.

Щедро смажьте рыбу сметаной - она придаст блюду нежность и сочность.

Распределите разрезанные пополам маслины по поверхности - они добавят пикантную нотку.

Посыпьте все натертым сыром и отправляйте в заранее разогретую духовку. Запекайте при 200 градусах около 40-45 минут, пока сыр не подрумянится, а сом не пропечется.

Пока сом томится в духовке, быстро отварите брокколи в чуть подсоленной воде - буквально 3-4 минуты после закипания, чтобы сохранить хруст и цвет.

Подавайте запеченного сома вместе с нежной брокколи, посыпанной свежей зеленью. Вот и всё - приятного аппетита и отличного настроения!

Описание

Мы с женой обожаем рыбу и не можем пройти мимо хорошего экземпляра. Недавно мы съездили в рыбное хозяйство и приобрели сома весом около 4,5 кг. Рыба оказалась слишком большой для духовки, поэтому пришлось разделать её на части. Сначала отделили голову - она пойдет для приготовления ухи. Затем аккуратно выпотрошили рыбу и удалили хребет с крупными костями. Несмотря на плотный хребет, с этим справились без особых проблем. После подготовки приступили к дальнейшему приготовлению.